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8 H4 A$ F2 q; L: H0 h材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
* R8 F+ u# n$ e, P+ c) z @, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q$ b+ M& S0 X3 g# x* F做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 tvb now,tvbnow,bttvb' g/ R: ?9 L, ?# G, k) X! @
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p7 J+ M7 N: Q; x! F% `
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
1 c3 I" P- f/ m4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
* `' P$ s" _/ n4 S5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
: R4 \5 J9 t: D/ O/ f& i0 _tvb now,tvbnow,bttvb6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# C1 G4 j' W# u! _
( q; U. w. k- r5 |+ T7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:
, N3 C) B4 \# w) C2 o公仔箱論壇1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
+ p- E v$ i" B. k2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
7 e$ b* D5 A% H8 w& K2 u N! ltvb now,tvbnow,bttvb3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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