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+ c8 l+ s" H. L% o公仔箱論壇材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、: K4 A) j" B- W% o2 L, Z4 h1 ^
公仔箱論壇% u) S/ Z" B" H
做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 6 }: i9 |0 w9 w* ?1 T' z: J
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
, {; A* u, x9 r) Y% h7 n: s8 s" a. M5.39.217.77:88983、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
2 `" A; {2 e! M" z( m8 V公仔箱論壇4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 tvb now,tvbnow,bttvb. t7 I$ k7 l: l; i
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
! B& F" q1 h3 d' l S+ P. U6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。tvb now,tvbnow,bttvb" T7 k! U* g3 g# N; n
. p! ~" V+ l) `( a- ]' H6 K9 C6 t* H2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:
) ?) a& q4 D! v& ?: z5.39.217.77:88981、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老公仔箱論壇/ j: R5 L, d' P) G! I
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味# N: M6 B/ C1 q8 O. E
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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