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[中式食譜] 新式佛跳墙

本帖最後由 vhung1 於 2012-12-18 11:21 AM 編輯
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* p" p  f0 R4 W, a1 D* d  itvb now,tvbnow,bttvb材料                                主料:魚翅(干)80克,海参80克,鲍鱼80克,对虾80克,螃蟹80克,海螺50克,墨鱼50克,100克,鸡肉80克,鸡腿100克,辅料:花菇30克,火腿30克,调料:盐3克,料酒5克,盐2克0 S: k8 l1 {! I( n1 Q
5.39.217.77:8898: T5 f5 X: a2 d$ T  h
做法1.将蟹子切块。海螺切片。
7 h  I3 Q+ Y% F% ~0 vtvb now,tvbnow,bttvb2.墨鱼切片。6 Z0 x3 ?7 F2 |
3.火腿切块,猪蹄、鸭腿切块。/ M: Y, C& E. o# z! C8 J9 F
4.把所有的原料放入沙锅中,加调料调好味,加盖,先用大火烧开,转用文火煨3小时以上即成。5.39.217.77:88983 R. i: B7 i3 v5 r) |
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小诀窍:
( U" X: V2 S9 Z! H/ t8 `5 D! a$ Wtvb now,tvbnow,bttvb健康提示:
8 Y% R2 Y& ]4 I8 L. i: G3 ~                                此汤菜具有养血滋阴,利益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物不清、腰膝酸软、血虚乏力及老年虚弱。
9 M: W5 }) V' V$ o2 j) _5.39.217.77:8898                                食物相克:5.39.217.77:8898# b$ E3 D, L  B& x; U( i! F3 S
                                海参:海参不宜与甘草、醋同食。tvb now,tvbnow,bttvb% D2 c8 J) F  D3 y! T4 n
                                鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
# h6 f5 w+ y1 ptvb now,tvbnow,bttvb                                对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。tvb now,tvbnow,bttvb2 R7 O6 X' e$ q* N
                                螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 |6 V3 ]6 }; [; F5 H
                                海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。, K6 o  j; D9 O/ v3 y6 r9 D
                                墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
7 J4 b, q! W8 U+ \( w2 @公仔箱論壇                                鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
+ V& y( N3 h  F% c2 E5 |4 n; }5.39.217.77:8898                                与芝麻、菊花同食易中毒;3 |( W9 |" j) z7 U$ V
                                与李子、兔肉同食,会导致腹泻;公仔箱論壇2 i: S# ^3 f: W+ B
                                与芥末同食会上火。
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看看那些食材, 想不好吃就難了吧.
謝謝分享
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  • yumiko123456

Nice. :)
本帖最後由 wk_leung 於 2013-4-13 10:07 AM 編輯
+ [$ f" Z, m+ ntvb now,tvbnow,bttvb9 F" V; g; X# x: S5 J# A
"鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用"9 S7 {/ T) _) w% `4 @

( m- @" ]% P, t: U8 K( j' ~tvb now,tvbnow,bttvb有一點疑問, 既然雞腿不宜與蝦子同食, 為甚麼這個佛跳牆的食材裡兩樣都有?
+ n+ {9 P: m) otvb now,tvbnow,bttvb其實日常生活中, 蝦與雞腿同食的情況多的是(起碼我就是這樣),  葱蒜更是烹煮雞腿雞肉常用的輔料, 好像還沒聽說出過甚麼亂子?
还没吃过佛跳墙呀!
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