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[中式食譜] 新式佛跳墙

本帖最後由 vhung1 於 2012-12-18 11:21 AM 編輯
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材料                                主料:魚翅(干)80克,海参80克,鲍鱼80克,对虾80克,螃蟹80克,海螺50克,墨鱼50克,100克,鸡肉80克,鸡腿100克,辅料:花菇30克,火腿30克,调料:盐3克,料酒5克,盐2克
; {  W) k, I: D1 D4 R7 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F5 M- Z2 D' n* }$ g0 O& t1 F
做法1.将蟹子切块。海螺切片。5.39.217.77:8898% a6 ?4 R% W/ _6 x2 K, z* C" {/ ~5 Y8 E
2.墨鱼切片。- k9 x6 U. a0 W7 F' I9 V+ r
3.火腿切块,猪蹄、鸭腿切块。
/ A% ]. b4 X; R" }5.39.217.77:88984.把所有的原料放入沙锅中,加调料调好味,加盖,先用大火烧开,转用文火煨3小时以上即成。7 o( M  f* _6 i+ s; f. _0 O" G
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小诀窍:
; f* G4 ?$ B8 u  I' e, b. X  [健康提示:) T" X" X. @3 v: L- T7 e
                                此汤菜具有养血滋阴,利益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物不清、腰膝酸软、血虚乏力及老年虚弱。
9 L. c" }# \3 j8 E公仔箱論壇                                食物相克:
. R1 q# G+ ?( Jtvb now,tvbnow,bttvb                                海参:海参不宜与甘草、醋同食。5.39.217.77:8898- C; o/ |& m6 V
                                鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c% a. w# R0 T/ _
                                对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。5 A1 ]: P4 Q2 V
                                螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。5.39.217.77:88983 K& E$ C% Y  D/ b. `* f1 g5 I
                                海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。公仔箱論壇0 |/ u3 H! U; T  Q
                                墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
# x9 ^5 {. e: _$ p: `3 N                                鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
( B1 v+ G* M9 D- |- U# H6 f: s- e# _tvb now,tvbnow,bttvb                                与芝麻、菊花同食易中毒;+ g' g, k+ M6 ^; _1 V8 n& ^6 F0 I
                                与李子、兔肉同食,会导致腹泻;5.39.217.77:88984 a' V  K; t& ]2 b" A& Y3 r
                                与芥末同食会上火。
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看看那些食材, 想不好吃就難了吧.
謝謝分享
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  • yumiko123456

Nice. :)
本帖最後由 wk_leung 於 2013-4-13 10:07 AM 編輯
" ]4 ~6 x) I! U0 G; v: e! D$ C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# E9 a5 ^9 T+ F1 [' [
"鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用"
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有一點疑問, 既然雞腿不宜與蝦子同食, 為甚麼這個佛跳牆的食材裡兩樣都有?
& P# B7 M+ @/ G2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實日常生活中, 蝦與雞腿同食的情況多的是(起碼我就是這樣),  葱蒜更是烹煮雞腿雞肉常用的輔料, 好像還沒聽說出過甚麼亂子?
还没吃过佛跳墙呀!
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