[中式食譜] 青瓜鸭嘴鱼汤

super_heros

鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y8 q$ B5 V4 E  S8 C- {! \
做法1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。5.39.217.77:8898) ?$ ~& a* l. }5 W2 V
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
& w: x, V- L0 ]; v& L; z9 u5.39.217.77:88983、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
+ \( Y9 `* e  b% D: i3 jtvb now,tvbnow,bttvb4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。5.39.217.77:88982 S) i; N" V8 _; S/ c6 a! T% P6 w
小诀窍:
7 k5 ?6 J8 K' f+ }: k6 s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x# y; ?( o3 Z% c5 Q0 K" P6 B
特点
/ @$ q! n' o# W6 B8 m# ^4 C3 D7 Vtvb now,tvbnow,bttvb汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。
+ P# D+ X" T5 X+ [; Z+ H6 z; j$ a: Jtvb now,tvbnow,bttvb师傅点拨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C8 C) L1 A- z  f- J# L" f
放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。