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烹制方法（两人份）
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/ q; ~/ ~: `3 R0 A) l0 s ~公仔箱論壇材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
1 I& G. _# U0 O% p, Ctvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。* f$ Z5 H- {9 _! y2 R: }9 E
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4 ^+ c; ?2 p6 A" V: m" i) F# l0 ]2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
0 A; b# i8 }& y9 m y4 B, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 W6 q4 u: Z; c. R! G
* ?7 y }: P5 J1 u! \3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 ( c5 V, q/ G& S0 Y- y, V
7 S# S9 p# e& g% b/ G2 \9 W4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 u2 v1 x M% \9 S7 d+ m W
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。公仔箱論壇( h( ?2 _) f$ ?7 B# H% m
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+ W: B$ h% A& ^7 z. Z+ xtvb now,tvbnow,bttvb6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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1 Y1 G9 E! K+ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 t9 H2 X& x! K' m6 ^: [% T& ?0 z: O
厨神贴士
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" G7 ^) l5 v0 X# O) ]& a 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
% t' t I8 M; a: j d. Q1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
9 K* ~- F3 ?4 l' Y$ o公仔箱論壇 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ i8 H! ~, Q4 C( [0 z
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
9 y! _5 [5 A" ^$ g' w8 Y" C5.39.217.77:8898 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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