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烹制方法（两人份） : A# W( J) M% F' a9 Y
: r: p0 I" n1 J- l; E* ^( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
/ G, m3 O+ i4 d5.39.217.77:8898 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)5.39.217.77:8898, f* t! M5 \& A: b3 L5 F1 N
5.39.217.77:88983 w; i- D: e5 U; U/ D3 k+ E4 ^% N
5 X' G/ g8 {8 C& _9 w7 j4 j1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。公仔箱論壇: Y2 n' c/ |; O7 s) L/ I! b
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! I" f: H, a$ V2 y+ @4 ktvb now,tvbnow,bttvb3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
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+ `+ U- m- z1 ?2 ]$ l) S公仔箱論壇5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。& C+ K6 G P( q# W0 j" |
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: W6 \' j e. o2 stvb now,tvbnow,bttvb6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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$ @( v5 r7 \8 M4 q, n# D2 N: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' S/ o! G0 V. s, ^- e' J- o- Otvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
: {) N0 I1 z: D5 [# w 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
& m: d" G6 d n( c% g0 E0 A! [" j公仔箱論壇 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ g6 c$ L" P
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。- U9 M; V" {7 t
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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