- C2 _5 V2 t5 p* Y: P: |% S+ z" O3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（两人份）
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" j: [) f7 B" |1 z8 E1 n: M j* S- [材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)tvb now,tvbnow,bttvb9 y) \. ? s, B2 c
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)公仔箱論壇7 G; L4 [% Z& C, i. @! b' T
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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- H9 [: O7 d& @; f2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。; L7 `- s) q# C' A" P4 y
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。$ i; M# V* h0 v; J/ E% i6 W) M) b" `
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# d& g; m" x' A& k6 W8 m5.39.217.77:88984 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
6 W/ O% Q% ]# C% a6 `# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! ^+ l' u/ u9 `; Y7 l2 B$ a
! f6 V. g" K0 N9 o% Y' Z5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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3 [' y6 A& m3 h4 a! {) ?0 t( Z. D公仔箱論壇6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。5.39.217.77:8898* J( V6 s1 |5 L" ]% s9 q" C# H
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厨神贴士
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( t$ d) W9 C" e9 w
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。5.39.217.77:88986 J8 a1 D) m9 c4 K
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。公仔箱論壇4 q; r$ J! h# {# [* a
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。5.39.217.77:8898+ d {3 S. X$ u
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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