. s1 X$ s/ ^ ~; v公仔箱論壇鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
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吉利酥香黃金雞排 公仔箱論壇& ^' B: _3 o. K: S- @, w& }% t
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法：
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- N% W2 i3 D J% [+ [1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
4 ^6 K7 C! u- }- a- E: S3 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 公仔箱論壇9 f3 g) Z+ B( t1 a! \, Z& F
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
$ @6 h8 i) s5 }4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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