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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 / V$ w% h) q9 Z% e ~: E8 L
菜名：
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吉利酥香黃金雞排
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材料： - X. g" }8 L* O/ r! B9 Z5 W& q
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
) e1 _3 b4 O" c: @8 l; \/ o. Y eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 {0 C! D2 Z1 Y( X
調味料：
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7 ~" `/ }' P. ] 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法：
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 公仔箱論壇* u+ e. ^3 s1 n5 i
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
* ~2 m8 I ~: F4 y n; m3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
& X" }# j C( O# Btvb now,tvbnow,bttvb4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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