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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚 公仔箱論壇4 i& n2 R, q* T! Z0 c" R3 G
菜名：
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吉利酥香黃金雞排
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9 h( U0 \' E8 { Ktvb now,tvbnow,bttvb材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 }( R" w3 y# Y" L" C
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g 6 K5 K2 J S/ F- ~$ ~
. v" g7 x& ~. O+ V% ?9 |% ~* o5.39.217.77:8898調味料：
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- a% X9 O0 `+ m) T# a公仔箱論壇 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; _& ?7 o" f& A5 }
' z4 m- T* |9 D# Q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
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$ G6 b4 I: T2 i' m8 w; `6 Q公仔箱論壇1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 公仔箱論壇3 t2 T6 ?4 d" l K' t! o
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
9 n7 g& x R8 e5 q7 I3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& C4 O0 V0 f T! o5 i+ q' M
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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