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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
4 @0 i4 l3 z4 u. C& ]; k2 |( \: H6 s2 k5.39.217.77:8898菜名：
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吉利酥香黃金雞排 公仔箱論壇9 l) \8 B" N, t0 x6 a6 D
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材料：
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g 公仔箱論壇: k1 W; ^% Y8 q
3 ~6 t5 u7 S0 V6 r# R" V! @調味料：
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ S3 s, b8 `
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作法： , O, {; g7 A/ p d
& p4 X0 o5 R4 t6 I1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 5.39.217.77:88984 d0 ~2 ]$ N0 x" c
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 ! {. j6 h8 B5 l6 x0 K
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: m: W; p4 D- P) ]& Z( e# ^( }0 f
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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