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菜名： 5.39.217.77:8898 Y% Q6 r+ P9 c( I6 @
龍蒿醬佐烤黃金雞排
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! _2 H" U: T7 r' ]/ j公仔箱論壇材料： 5.39.217.77:88988 ~# L' O& N; v: i0 u, `9 m
& [, S- J2 I6 ntvb now,tvbnow,bttvb 4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 公仔箱論壇0 l5 m( M+ T" L6 Q' }7 D
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調味料：
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% T, N* D" C8 r) J6 S% v: N0 @ 3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
7 D: y; y9 F0 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ y6 C2 G9 a* ?* ^/ d! I( m
做法：
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* F7 H% G' j- J* `: q. ?: N* D公仔箱論壇1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時 $ V/ }7 E+ P8 k) w5 w
2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用 5.39.217.77:8898+ C6 K6 A! B4 z* o% j
3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下
# ]4 {& j! @. X: H5 K t+ u- m$ ktvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
1 o7 Q# L! D9 r( C! P5.39.217.77:88985.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘
' v/ i9 ~0 R: K0 x8 Z6 s6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止
- M7 j* O- T5 A# G3 J( dtvb now,tvbnow,bttvb7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 5.39.217.77:88986 l# Y Q, K$ d' }! T& M' L: ]
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣
1 o _. M) @ j( N: P3 W公仔箱論壇9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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