[藥膳] 治手足冰冷－燒酒雞

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材料    土雞1隻，川芎10公克，當歸10公克，桂枝3公克，桂心2公克，大茴香3粒，枸杞30個，米酒2瓶做法

• 將雞洗淨，去毛及雜質，用沸水燙洗去血水，再用刀切成雞塊，待用。
• 把川芎、當歸、桂枝、桂心、大茴香、枸杞浸泡於米酒中30分鐘。
• 將雞肉放入深鍋中加入2.之中藥材，蓋好鍋蓋，再用大火加熱，到酒精揮發完，改用小火煮5分鐘即可食用。

說明

• 當歸、川芎擅長補血調經，活血行氣，為治療氣虛貧血病的良方。
• 桂枝、桂心性溫，中醫常用來溫經止痛。
• 大茴香，俗稱「八角」，氣味濃厚有利於行氣。
• 本品適用於冬天天氣寒冷時，因體虛或貧血而造成手腳容易冰冷者。
• 注意：感冒、發燒、扁桃腺發炎、肝火旺盛、火氣大、腸胃炎者禁用。