[藥膳] 當歸補血雞湯

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材料    土雞一隻，當歸6公克，黃耆30公克，米酒1小匙做法

• 土雞除去毛及雜質，沸水燙洗除去血水，切塊待用。
• 當歸及黃耆放入燉鍋中用溫水浸泡10分鐘後，再將土雞放入，加水至8分滿，以小火燉煮至雞肉熟爛後，即可食用。

說明

• 當歸長於補血調經，活血通便，為治療貧血病的良藥。
• 黃耆味甘，能由體內溫暖臟腑器官，達補氣升陽的功效。
• 兩者併用，對於具貧血傾向而虛弱者，尤具改善作用，而本補品適宜作為早餐、或餐前空腹食用效果更佳。
• 本食譜兼具有補充元氣、產生新血之作用，因此對口渴且易生瘡、疲勞，冬季手足冰冷者，及手術後傷口易生潰爛難癒合者，亦十分有助益。