【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。5.39.217.77:8898+ @3 i% h# c! _
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb) q% S% C$ Z+ m3 A' Y5 Q* W0 G+ w/ f
【做法】：
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1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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" S% Q; p7 m* _5 }5 ?0 r3 j2.明蝦洗淨去殼挑腸。 7 L* @8 f( N2 w I6 }! Y, x
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。公仔箱論壇( D. y7 F, _: w* G" Y8 i
- ~- Y" A" c; h$ O$ P" t0 qtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。3 G j4 k) t- M$ v7 `' d) L
) |! L6 u( H% D6 mtvb now,tvbnow,bttvb5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ i' y$ ]; ]8 b" u3 t
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【後記】：公仔箱論壇: `, M% m' m% O" V( \& G8 d
清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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