【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。
: S! q9 Y* J) Q+ [3 A9 Y【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。0 j. g7 b' W1 W4 C( d$ Z
【做法】：
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1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。公仔箱論壇0 }2 F4 d6 i3 q$ v2 M2 P
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。 5 F: [. U t7 |( G# ^- o- K
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。公仔箱論壇4 I, e) b- [# [' i. C9 T' t$ h
8 m2 K% c: z. K) q: P6 Z5 M公仔箱論壇4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。
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( Z) @( o* ?" e' A' r4 M5.39.217.77:88985.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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# H) n, u/ n! _4 W8 u【後記】：
) F4 L* ~2 }3 n, w( O4 a# V' Ctvb now,tvbnow,bttvb清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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