[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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- k1 W, \' r1 v$ V; ?tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
# l% `' |" N4 T) W0 ~$ g5 l5.39.217.77:8898【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ e& r- X+ G$ e6 K3 Z4 n

1 Y: I' T; |5 o- L9 B8 B- y+ s: y) btvb now,tvbnow,bttvb【做法】： 公仔箱論壇2 L4 P8 k: W, ^# P! G
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1.材料切好備用。5.39.217.77:88987 u# x: H/ i8 Z+ Y/ s+ s; H+ |. V8 Q' f
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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. p- G/ v0 q7 D& z0 ?" e  ntvb now,tvbnow,bttvb3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。