[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。tvb now,tvbnow,bttvb: L% a9 o; Z" h3 T( v  M6 v5 z

3 a3 r  [( L, c2 [7 u【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
# c) `% W# J7 r9 w* }* l6 A公仔箱論壇【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。+ J1 z7 K& V$ E/ g, `5 e
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【做法】： 5.39.217.77:88980 y3 w( f+ b+ }7 a4 {. e6 E' c
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1.材料切好備用。公仔箱論壇2 y5 U6 _5 r5 n7 @9 ~
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ @+ H# V$ W% O; w$ J
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。