[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。tvb now,tvbnow,bttvb4 n, k/ |3 a8 B3 Z( o; z( O
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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【做法】： 5.39.217.77:8898  V! j* q: U: |% t  r

/ c* A, e4 K# @  R# e5.39.217.77:88981.材料切好備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ m% b4 a5 h' j6 Q

8 U$ U: g5 o- f6 u( q8 f公仔箱論壇2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)5.39.217.77:8898+ a5 ~# e& k# B# V' i) q; {: r
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。