炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。/ _3 W- ^1 N! f1 k5 v9 c
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。& H1 i- @7 ^. X. [6 g* k# p
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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【做法】：
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1.材料切好備用。
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0 s( i: [ D# _( v3 B( V5.39.217.77:88982.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)5.39.217.77:8898( J1 f( u5 X! L' c8 e: O) P7 M7 u2 E Z+ ^
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。 |
發表於 2007-12-30 02:42 PM
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