[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。5.39.217.77:88982 m' M4 P; Y  j* M8 O4 O2 J$ E
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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  w9 g: H8 z3 N2 Q# D7 m/ W  }【做法】： - g5 m( A4 k- u2 h& E
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1.材料切好備用。( Z# Q5 W2 e) r% b% A0 z
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)公仔箱論壇1 E4 J* x2 M4 q. b. c

  J; u4 G+ l' V% @' I5.39.217.77:88983.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。