[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。7 F4 |# \3 I2 A5 H* s9 f
tvb now,tvbnow,bttvb/ }* J) @9 g% K" T. N6 W
【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
, d# y0 W2 Q1 B) r【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
, ?* W8 Q7 ^* F0 Z7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I% {9 Y, y3 C% R% ]: M" Ktvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
( ^5 o. d9 Z% Q$ h$ O7 j! h5.39.217.77:88983 B1 r: A1 A! d$ K+ o% h" |
1.材料切好備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `' X8 M5 X) X1 `6 N& ], B

# \8 O9 x9 g7 i, B% o4 q6 o$ k. ltvb now,tvbnow,bttvb2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
' M& G% b( A8 R% W8 K& h; _! q/ }9 t& e4 I
3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。