[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
- E# @& X8 W7 n. {tvb now,tvbnow,bttvb
5 U6 g, e( |1 s3 p3 H9 l1 m+ w2 `公仔箱論壇【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
" w' I* K$ z2 y【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
3 S7 I; A3 I2 i% [' h
; G5 c2 _4 B& W5 k5.39.217.77:8898【做法】：
# T# z9 z5 n9 Ptvb now,tvbnow,bttvb* ?2 P* I  }7 d3 W, ]
1.材料切好備用。# D3 W, N0 K3 H, e7 k! _

9 h$ ^! z5 L0 r4 wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)公仔箱論壇  r; K: j* C6 S% h7 n9 v( P4 |- }

& G, i, C6 R4 `( A8 k6 a, L4 n/ ztvb now,tvbnow,bttvb3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。