[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。tvb now,tvbnow,bttvb# s5 @* Z8 N, p; \

9 j- A5 `+ b- j1 Z公仔箱論壇【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
& H' H; @& \& p% {! r# l8 O5.39.217.77:8898【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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: ]0 W0 q5 g' j* Y【做法】：
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1.材料切好備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i. u  `6 ?; n; d* A8 r) {( ]

8 d  t' K8 B0 v; l$ l5.39.217.77:88982.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。