[中式食譜] 群龙过海

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原料：   草虾6只（重约250克），澄粉200克，虾胶200克。
4 _; e, U5 m9 ^' x5 Y+ ^tvb now,tvbnow,bttvb调料：琼脂30克，绿色素2克，盐5克，味精2克。
- \2 c# v3 x% B6 n7 n8 E& Q7 m9 k- _制作过程：   tvb now,tvbnow,bttvb. X7 H1 T7 |! O) a3 }3 i6 x
1、琼脂放入500克沸水中大火烧开，待琼脂完全溶化后离火，过滤后放入绿色素搅拌均匀，倒入碟子内放凉。 ' v) r# P1 j0 e( L# z5 w) P1 E6 V
2、澄粉中放入100克90℃的热水调拌均匀制成面团，将面团饧放10分钟后均匀的分成6份，将每一份面团搓成直径为0.2厘米的长条；虾胶用盐、味精调味后分成均匀的6份，将每一份虾胶制成直径为1.5厘米、长为4厘米的条，用制好的澄粉条缠绕。
" E- i' u; D2 w9 w! c5 N/ z( H2 \8 P公仔箱論壇3、草虾洗净，将头尾分开，分别把头插在制好的澄粉条两头，上笼大火蒸3分钟，取出后装入提前做好的琼脂盘中。