[中式食譜] 自製油蔥酥

假書僮

自製油蔥酥5.39.217.77:8898' Q0 O. r0 \  }5 P" Q$ |& K 公仔箱論壇. q) k, V( r- q0 [0 L/ ^$ i 5.39.217.77:8898) W: x' d8 y0 P) J& W& U% B * e+ D8 i) H  [6 G3 X  [

【材　料】 紅蔥頭 3 l9 p& A$ d1 U7 x  i0 I5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300克 沙拉油tvb now,tvbnow,bttvb* V. ?: K  _& [% c0 E  R 800㏄ 【做　法】 1.紅蔥頭剝去褐色外皮後切細。 2.鍋中倒入沙拉油燒熱至約100℃，分次少量放入紅蔥頭。 3.待紅蔥頭全部入鍋後，以中火慢炸並不停攪拌以免燒焦，當顏色開始變黃時轉小火，續炸至顏色金黃時撈起瀝乾油份。 4.將作法3的紅蔥頭盛入平盤中攤涼，待完全冷卻後捏碎即可密封保存。 【備　註】 1.將紅蔥頭放入油鍋中炸時要分成數次加入，一次放會有炸油噴出的危險。 2.作好的油蔥酥最好以玻璃容器保存較不容易變質。