[西式食譜] 香草蒜茸炒雜菌

香草蒜茸炒雜菌【材料】：
豬肚菇 6 隻、秀珍菇 8 隻、日本麵包糠半杯、乾紫蘇 1 湯匙、蒜茸 1 湯匙、鹽、橄欖油、黑胡椒適量

【作法】：
1. 豬肚菇和秀珍菇出水，並切成一口大小；
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2. 橄欖油爆香蒜茸，下豬肚菇、秀珍菇、乾紫蘇和麵包糠拌炒 1 分鐘，最後下鹽和黑胡椒即可。
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【其他】：
秀珍菇較易腍，所以要在豬肚菇炒軟身後才加入同炒，避免炒過火。