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形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作時會消耗能量,此時肝醣會代謝分解成為乳酸,當運動過度時,乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內;枸櫞酸是梅子中的主要成分,枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積,並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒,進而促進能量的產生。
3 B" V; C; g3 ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }: |3 [4 p9 t, Y2 ^ s+ E* u+ t
2. 殺菌與抗菌效果5.39.217.77:8898( k* {4 c' a8 O" b# o) L% t
枸櫞酸是梅子酸感的主要來源,可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌,可抑制細菌活動,減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體,加水分解後形成苯甲醛,梅在醃製酸化後,苯甲醛會形成苯甲酸;苯甲酸有殺菌與防腐的效果,放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖,預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如:人蔘、乳酪、紅豆等等。
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3. 促進肝機能恢復
7 e0 h" R" x6 _1 H: U Htvb now,tvbnow,bttvb肝機能低下會使人體活動變遲緩,如宿醉與長期疲勞的人,可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。
t- K% O3 P2 \1 H$ C4 H& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 t4 O& ~0 c$ K6 f* [. \2 f: r
4. 預防癌症與老化
0 f8 }* p9 o9 m/ @7 c$ j$ ]5 `tvb now,tvbnow,bttvb梅子除了是強鹼食品,也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌症有許多原因,而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素,其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫,因而消除過氧化氫的毒性,有抑制癌症與老化的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 }8 r6 c3 o: ?9 m* _4 r t
9 \. f8 [! n) D3 c2 L7 `$ u$ p5.39.217.77:88985. 促進消化
- ]7 Z) y7 L- p/ X5 n2 ?tvb now,tvbnow,bttvb吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶;在胃尚未分解糖之前,唾液澱粉酶已經開始在分解糖份,減輕胃的負擔,促進消化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 u$ s& ]- ` @$ n
! c# D- A) [4 u) N( w$ ~6 [* ?' t# V5.39.217.77:88986. 增進鈣質吸收公仔箱論壇1 G* y# r9 F* k2 \1 s$ Y! ]& l
雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質,但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性,而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質,使鈣質更易於被人體吸收。公仔箱論壇/ N- O; y5 O% d$ c# ~. k; v
公仔箱論壇: f* F9 O8 p. W* d3 M5 m( l
7. 整腸作用; G# P+ H0 f* H! d# ?2 \4 R' \6 M
梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等,可促進新陳代謝,抑制腸內壞菌繁殖,因此能調整腸胃狀況,改善拉肚子或便秘的情況。
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$ v8 d! \- }5 u* e8. 淨化血液
7 Q1 Y9 r) p9 r+ f. f# g Z! h公仔箱論壇梅子是屬於鹼性食品,其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質,使血液保持在鹼性狀態。另外,梅中的有機物因為能促進新陳代謝,而使身體不會累積疲勞物質,並且能淨化血液,防止血管老化。 |