小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品% f6 c* t$ R+ _, w8 s
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! a! p+ H- Q Z6 j. l# v( v
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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5 Z3 A5 U L- O$ @2 z公仔箱論壇 問世間「小米」為何物︰
/ t; z+ s) o$ m7 w, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ P) {6 l# g4 O) p
特色 1.《本草綱目》怎麼說
8 U5 ~) `+ `. {5 R3 K/ u+ S2 q. j 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
2 C# ?( Y% @% ?/ ?! k! M+ G也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
# F/ @7 D$ X' L( z0 a' W公仔箱論壇因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。公仔箱論壇& t% l0 i- y: `0 C8 d
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& l; {2 K3 o# d L }
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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' ~6 \1 g* `5 E m- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，7 |! A: Q% O3 Q9 p. s9 e8 o; E/ R
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
5 a! a6 k$ v; k! i# T( p' Z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B# P; k& T! ?( P) a$ y 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。8 O! N: [% s- a+ P7 ~
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，5.39.217.77:88983 P, a- _7 X8 A
食用小米是最合宜的養生選擇！
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
* v: G# z5 I/ L8 `, b. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！5.39.217.77:8898' f0 M7 M3 ] W S. |
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
: t) O( K1 O" o1 S N m5 @! M公仔箱論壇因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白5.39.217.77:8898* g5 |! _4 l' C
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
0 a) W5 [, l. W9 [; r8 P公仔箱論壇 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 B' Z; \# ?2 V$ J
. {9 A" D- d3 [, C' _5.39.217.77:8898 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，- s& s- q0 Y- z* {. S5 X, Z
通通是「鹼性」的！3 N* I) q, Y0 x) ~' A% [, a
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
( l1 Y: ]# R7 U! K完全沒有這種顧慮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x* f+ `7 T+ k6 M9 r
( t$ O+ Z, s* `tvb now,tvbnow,bttvb 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
2 a" b9 W' m3 l: y體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。/ j P2 S1 o( P/ x9 P1 G
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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# F, |% u' r: Y5 _1 ~) [" ]7 H) Q所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、公仔箱論壇- y( b9 T) g2 H# _9 [( O. \+ ~
關節炎這些問題呢？
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1 k8 A3 \1 Z3 O b. A8 y' \5.39.217.77:8898就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
; y8 m8 v9 a2 b" z- @/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb) @8 s. K/ I- [' V" ^: b
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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( o6 Z" V9 F2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，8 s4 n% A) ?% B5 ~
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
6 C4 z: O( S7 `0 e. d: H公仔箱論壇鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。* E$ t% A* x: v$ q. J
' B3 N8 r" \9 m, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量tvb now,tvbnow,bttvb" o0 t/ q5 p; \# q/ A
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，* i' Y$ v9 I' H9 E- M7 I% P
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。tvb now,tvbnow,bttvb, z# G! \9 b# k0 D1 B) D1 x. w
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﹙2﹚ 營養高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: Z" z- K. P6 Z# D
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每公仔箱論壇) V4 \6 @$ i. I0 K" [0 P# Q9 N! \9 b
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 \3 c$ H; l
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
5 e/ H2 j+ [ v6 N: I/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h3 `9 I( d9 e- b& \4 `' R; _5.39.217.77:8898﹙3﹚維生素B1/ i- f- s, q7 o1 t! o! p" S
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
7 ~/ y: \- p. T公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚, |: q; U X+ R
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﹙4﹚無機鹽
! `2 c& M% O. v% |而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
+ |) x& N& D3 s- d- @2 x5.39.217.77:8898﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
* q- l5 M! p# [# m5.39.217.77:8898還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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. H8 K3 W, [* x) k4 X+ b# U! D﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇% u, ^ V9 e7 e6 `+ b
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
4 l$ _" [. O& S公仔箱論壇這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。. v. u2 L) `9 G Z5 i+ h! @' P
( ~. p% l9 t3 a& ~, @2 R5.39.217.77:8898﹙6﹚補充「硒」元素) i, `2 v& r" H4 ]: g" Z
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，公仔箱論壇4 m: e7 Y W5 i
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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( l) t8 x: Z) ]$ S {) P! d (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？tvb now,tvbnow,bttvb( {) x* G7 v O# h; ]& G
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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: T8 H9 A b% G, \) J3 t: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
6 s, a G7 p0 W公仔箱論壇皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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