小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
, x0 s9 @8 }' W5 htvb now,tvbnow,bttvb小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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; J/ q: U4 ? A/ }tvb now,tvbnow,bttvb 問世間「小米」為何物︰公仔箱論壇9 {5 U" o0 @) T& Y
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特色 1.《本草綱目》怎麼說5.39.217.77:8898: @" l) R* G4 U2 [7 r9 z
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
3 Z& O/ A A$ b0 X8 z5 P也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，: t2 @0 ]7 |7 t
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。0 m b5 c3 n6 f4 R3 M. ~% P- Z
4 |! ^, @1 t7 [" O4 y' y2 l6 u5.39.217.77:8898 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，公仔箱論壇 X/ Z" ^4 q, s) z8 i
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! W9 _0 j# r8 d$ L
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，公仔箱論壇" x- [: ]9 O5 ?, o1 u0 h
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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8 ]6 Z6 E) ]& u6 f W公仔箱論壇 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。5 ]5 ]; [0 x* a. ^$ B
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 v$ n* I1 T. ~" E
食用小米是最合宜的養生選擇！tvb now,tvbnow,bttvb+ I& ?8 c+ P: C6 c, n/ X
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
9 w! R# l2 z5 ?5.39.217.77:8898可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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1 U3 q c Y; m7 k( x公仔箱論壇 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
$ u' i8 Y0 l$ o0 @* v5.39.217.77:8898因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！* q" ^7 i1 h9 M' ?& _+ C: h
/ W" ~5 C9 G4 E" J% g" @ 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白* g8 Q, h2 ?! U1 F/ S% g
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！% Q& y1 a% {# h e+ L6 K. c# Q
1 a3 |5 K1 r, {. q! [4 P公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！公仔箱論壇0 q! G! n: i( @. `& P2 [
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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2 h8 _! y0 e- V5 J 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
9 J5 J- d" j/ P9 O1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通通是「鹼性」的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 M( K7 t" x' e" U
( c7 U& W6 u0 S1 r; O5.39.217.77:8898 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
' ^1 Q6 v# m9 |* p. R0 I" x4 z完全沒有這種顧慮！& S8 P0 [& E4 B$ i' R5 m3 l+ ~$ w8 u
/ S4 k( G8 H8 ~9 f8 ~1 ?3 E 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
4 t7 i1 I8 j( E8 n* f體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚3 @# ~' O6 @8 r
7 Z" q/ g+ J' \: f4 H所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、tvb now,tvbnow,bttvb+ V, D3 e, l) w( I0 o# P
關節炎這些問題呢？* F& n& ~% c) {8 K6 O0 N& W
' R' g7 X5 `( F0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
2 \0 D, @6 O" W5.39.217.77:8898有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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. I/ G, w4 g6 n6 s2 t* x公仔箱論壇 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
# b/ b, B4 |2 r5 x, U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 C2 d! s: Y3 s5 b2 M2 E
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，3 O* z5 q4 C1 }7 @9 C
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5.39.217.77:88989 c* g: G! a1 G' D9 u5 q/ W) r
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。% k) k8 m) V" [2 Z) ^
& L w, B4 v: i0 f. K公仔箱論壇 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰公仔箱論壇0 B9 ^" t9 x k, u) G
0 d. M/ |. y% I, l/ E# L, u+ V; e5.39.217.77:8898﹙1﹚ 澱粉含量
- H. @0 u+ K7 G8 m! S, Z2 r 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
( N, x6 {; ^" x. t# |2 j- S公仔箱論壇可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇" i$ u& B' ]6 n3 e+ S6 g
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﹙2﹚ 營養高公仔箱論壇3 u" T$ g' _) n6 P4 h* j8 `
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( ?2 K. `# R: ?* s8 Y* L. D
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
$ ]: J. d) ?8 e4 D3 D/ S5.39.217.77:8898因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚5.39.217.77:8898& H$ b7 f0 G; V E
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﹙3﹚維生素B1, I5 Z3 f% ?* h4 p# F8 E( h
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
- \( m1 r0 @+ F- b" l. M2 x+ mtvb now,tvbnow,bttvb可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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$ |% L& }4 x6 B2 i; f5.39.217.77:8898﹙4﹚無機鹽
$ e( g# y G1 w- b7 z8 ]而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! Y r* @: ^' h/ J
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，. _- v4 y+ d& r" V
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素
) H3 Q2 D1 O9 Z! |; T6 H6 w( ~tvb now,tvbnow,bttvb 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.77:8898/ l9 z% L X2 C _0 r
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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& o/ d/ u* j, _% ?1 U, v: s5 H1 I公仔箱論壇﹙6﹚補充「硒」元素
# s( Q3 b4 |1 k( c5 r5.39.217.77:8898說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
6 |4 N: G4 E% i$ u9 D" G( \2 f: Y公仔箱論壇並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。: N' f+ e# I6 ]6 ^9 q
8 v5 z6 U6 U; S9 k2 N) [* Mtvb now,tvbnow,bttvb (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
8 q8 @( _+ v" s, r B( }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% v1 i( k. C; }. Z3 D* n
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？tvb now,tvbnow,bttvb( `+ f; _& W$ g/ ? O" L" N
…怎麼辦？…對策揭曉啦！5.39.217.77:8898+ D; I. B6 Y2 k5 z5 }& r
+ D# g* t5 s0 P1 O' c5.39.217.77:8898 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
5 K6 r; o& h& }! N- Xtvb now,tvbnow,bttvb皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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