小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品5.39.217.77:8898' H! U* B b7 R6 O$ z4 k
# E: E2 ?) ~) ^3 i7 A小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# @; F: X g! C/ S' d
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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9 ~3 z$ ~. b8 Q% {: U( s) U) x5.39.217.77:8898 問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說公仔箱論壇. C0 N- Q0 [2 T. j) D4 |
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
E7 @) Y* T# _* o5.39.217.77:8898也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
& D- b1 [- z& V( t/ v& Z6 e公仔箱論壇因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。9 |: W8 D+ t* D
% ]! ^ o( X3 c1 Z XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 _. _ R7 e6 e- w# @
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
( d4 \+ K; O) s) j但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！6 J6 ]! g' L2 S! H6 C( l2 _5 ^
6 M3 b7 D; r! c% n/ ]# K5 m 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
0 }! e0 e. u* A" t3 }! d b7 L/ Q因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
& V& f5 j, r8 X Z公仔箱論壇食用小米是最合宜的養生選擇！
( c0 v- |9 `: @: g9 m+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 z! d# `# M- l: f
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
1 i9 A; ]) E1 h) q% Itvb now,tvbnow,bttvb可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！! I9 O( i/ @4 z
1 M: c. z( ]7 Otvb now,tvbnow,bttvb 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
( A0 ]5 \3 M' N& f% v公仔箱論壇因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
5 g8 P* [3 T! z X﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！公仔箱論壇" [& {2 R8 c. D! ]) y2 n+ u
$ C$ x- S0 g7 z5 [( c: \% ^公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！ P) w) j) k2 E2 Z( J( `( O, L
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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* F3 G: e& F# n0 h3 |4 d( {" r$ g% }2 g 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，2 |3 H5 m) p: u2 k2 v9 n* a) I
通通是「鹼性」的！
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3 g: ^( {$ ?, j0 @tvb now,tvbnow,bttvb 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，! A) _5 [. e4 E: @; q6 d; U& Z R' {. F! N
完全沒有這種顧慮！公仔箱論壇5 D4 }. D/ J \& w& h9 U8 c
. h, _( w$ T5 Y7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
; ~" p K- z7 {7 j5 p1 p" Y6 g% S公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。2 J$ {, d4 ?6 k- J2 m" }
% {0 h2 u9 z* F0 u9 l" J# I j; W* \5.39.217.77:8898 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
, [5 x8 Y! s' `$ U3 z( d. H/ k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 C. f& I+ v7 c0 ^" [. @" R
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
2 ^* b$ f. r$ N" o6 z# q! Ctvb now,tvbnow,bttvb關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
1 w2 m# W& S, K* M( m9 w5.39.217.77:8898有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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3 v, [, W. z$ b- I. r) _tvb now,tvbnow,bttvb 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法5.39.217.77:88985 u4 v u5 s) p. J
1 U ^6 ^! X- r/ s) X! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
+ _- Q" z# r- ~0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z) W# Q! _0 @. e5 c# X; ~# |: M5 h公仔箱論壇但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，5.39.217.77:8898- y) t. r; w' S: Z
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
- B- y) B! Z" n- m鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; r9 W2 Q2 K% x4 T$ I) u
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﹙1﹚ 澱粉含量
+ i( A$ V# B7 ]3 w! c 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; V) Y$ x. H" t
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) r x, R& |" q2 G
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﹙2﹚ 營養高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b2 I1 z3 P1 ^2 U+ v
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每% |" Y/ A' B; v- T9 n, N
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
R" s, O x u4 C7 G$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B16 t w( d: G4 S1 U) O9 y
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，公仔箱論壇$ s0 e t# B$ X7 s
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽5.39.217.77:88983 }* E1 b( h) v3 {* H; y, X+ K
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2公仔箱論壇$ w9 f( r8 E2 s4 k+ s+ [% m
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
2 v) }* g4 p* ]3 e0 itvb now,tvbnow,bttvb還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。tvb now,tvbnow,bttvb5 D' g+ i2 W' g
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﹙5﹚胡蘿蔔素
; K/ \( U% n2 n+ U; s" Ctvb now,tvbnow,bttvb 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 `/ v; w) R( T1 T; U8 e' @6 P: Z$ J' w
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素9 u9 w, @ k8 I1 ~
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
, \) L3 z9 D1 C/ m7 W並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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0 i5 ^* @! |# a, ]$ E5.39.217.77:8898 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)$ ~& M8 u- D0 N3 K ^
& Q; x' w! K( L9 @+ [ 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
; B3 G# o3 m: L3 Etvb now,tvbnow,bttvb…怎麼辦？…對策揭曉啦！tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 C! m% e' |7 H5 N
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
& Y- r0 j% F. R# }/ R5.39.217.77:8898皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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