小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
; ^, S3 V1 n Y' z, ]$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e: j% d) p9 K. z+ N小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
: V: L% H1 L6 ktvb now,tvbnow,bttvb小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一tvb now,tvbnow,bttvb" [- \3 B0 N4 } H6 J
( P) U/ c4 E9 ^6 z. ^5.39.217.77:8898 問世間「小米」為何物︰tvb now,tvbnow,bttvb3 X" e- P6 A" T8 A/ b
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特色 1.《本草綱目》怎麼說5.39.217.77:8898& R* @. _& t- X
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
3 P9 p4 w- y8 j! u, W% F* v, {/ S. \5.39.217.77:8898也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，公仔箱論壇& W, I/ H: i! _* C! ?8 y
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。5.39.217.77:88983 _ ]# d# f G: V0 ~# ^& S% Y
8 V2 z) s5 T) m4 H+ Z* V- B* d) ?5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了， ^) o1 z% d* q% l* v
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。. J& x) {3 c, U
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，5.39.217.77:88981 v( Q! x/ K. j& ]5 n- E$ H
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 F+ P4 v. g$ ~* Y D @
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。tvb now,tvbnow,bttvb5 |& L) ^$ [0 J8 L
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
3 E: ?+ p% q. C( @! f食用小米是最合宜的養生選擇！" d& O. d4 ^3 s- H( d: g
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
% ^7 E+ l3 n. l' y$ c; r$ E" Q可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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& T# p( D8 c* Y$ \& F0 Stvb now,tvbnow,bttvb 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
8 o3 ~ E1 M* W' m因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！tvb now,tvbnow,bttvb+ K. z0 w* C3 E0 N( ^
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白公仔箱論壇3 {: S& m1 o8 ?" A( n' ^
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！5.39.217.77:8898! `' x8 I( d% N9 s. e7 e; ~ ~
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 C# g7 ` m. `: c9 w
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# _2 F: S0 \3 H, m) O% ]
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
2 u1 [. {: r) O; N/ C8 g) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通通是「鹼性」的！
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6 Q- |/ a/ b1 R+ B: W9 `# ]tvb now,tvbnow,bttvb 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，5.39.217.77:8898: W4 v, `. L% \: p9 \
完全沒有這種顧慮！
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% `7 A0 |6 i9 J$ Ltvb now,tvbnow,bttvb 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，tvb now,tvbnow,bttvb3 |) G3 Y- K5 a2 f7 i( n
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。公仔箱論壇" u+ ~1 Q" p6 \0 E
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚7 N0 W4 h) T ]9 p6 k! b
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
& d9 h: R& v3 C5.39.217.77:8898關節炎這些問題呢？
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4 G$ ^- Q7 m0 D0 {- l8 wtvb now,tvbnow,bttvb就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，7 u" D4 g6 D* e, H4 G/ q
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 x% B# E5 w* p
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb: @9 ]& U' g5 K
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
9 Y5 O& ~" o5 [, b- Xtvb now,tvbnow,bttvb所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
! m7 S/ V! @$ ]7 e鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。* w( M3 H- L4 \ P/ T
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰tvb now,tvbnow,bttvb$ f% E! y- k( B1 s4 N* A3 \
+ A* P# w! ]1 |: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙1﹚ 澱粉含量
7 Q& d3 f; c' Q7 n( g) ~; X6 P: k公仔箱論壇 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
7 }+ v' q# I& O, ^tvb now,tvbnow,bttvb可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D! T4 L3 x& w8 S U
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﹙2﹚ 營養高6 {) Y! S$ x* x
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每5.39.217.77:8898" [. X3 L0 M* c/ M( i5 u5 |% |
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
" g7 T6 k. j3 }0 \/ r' l$ {7 q公仔箱論壇因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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, \6 b; |- Y! f$ K4 h( C5 ]8 r; u8 R公仔箱論壇﹙3﹚維生素B1
3 |' q# W* w5 ^/ Z# J# T公仔箱論壇尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; h, g9 z: }; t1 o
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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, D5 A; J: r3 e, c) R﹙4﹚無機鹽
/ B- D+ H: t0 d2 K9 h5 h9 Y$ e而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb Q5 }$ A# s# G
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
3 l/ {. A; [0 E, C1 s% o, T還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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* _1 |. Y& A" V( U7 f4 k公仔箱論壇﹙5﹚胡蘿蔔素5.39.217.77:8898! z" P, P0 p# T2 f
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，8 g0 \# M0 o) E/ H: F
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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5 W, T3 e3 B- Q: y' ~- p+ Z) wtvb now,tvbnow,bttvb﹙6﹚補充「硒」元素
" O/ Q# ?$ U7 K! ]: b) H, ]公仔箱論壇說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
* l9 z; k) i+ H$ B3 X& D! ^並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 t4 z9 ~" m; a4 o2 A
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
: f: Y$ u" J, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 ]7 e3 \1 p6 ^% n
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
& @8 `" m$ E. [, _' b5.39.217.77:8898…怎麼辦？…對策揭曉啦！tvb now,tvbnow,bttvb( N0 \* Q& r# ?1 z1 Y
; ?+ W& ^) C+ I; }: |% ytvb now,tvbnow,bttvb 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、! ^. P0 \* j# [1 u" p$ H
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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