小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品公仔箱論壇, a' ?8 P- b* V7 g) Y
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
. |( U+ |- F- J% z; G1 E( E9 i5.39.217.77:8898小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一5.39.217.77:8898: C, e# K0 i. @. [ b7 w* u6 i! w
. R# P0 V# `2 Q3 v0 k3 w公仔箱論壇 問世間「小米」為何物︰
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: v* l# A9 G* M5 y# u, M) }8 x* ]tvb now,tvbnow,bttvb 特色 1.《本草綱目》怎麼說7 j# l5 K* ?* g2 G
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。8 D9 [6 B$ z8 @3 Y
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，5.39.217.77:8898# A& n0 y! Y7 O' ~( U. K( G
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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$ q1 g8 m' M1 r! e# y* ~* e. |公仔箱論壇 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，5 k8 }# X/ u+ {/ A) `. q
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y3 P) X! Y- {# @
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
4 ~6 M5 h p, Z% D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ Q: }( W' E: p& f, Q+ r0 O
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。- ?$ m* H& w6 Y
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
9 S+ ~2 ~! x: V9 C2 O1 k9 p食用小米是最合宜的養生選擇！
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1./ t; P% e! [; I; A5 [$ f
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！, x/ b3 i, k: p8 t
; K/ U) j* [7 s3 M! U% e) k0 ~5.39.217.77:8898 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，公仔箱論壇& F+ v# C9 h9 Q1 E& ~2 T2 L
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！tvb now,tvbnow,bttvb. h) a4 \' c9 `3 W
P3 ?9 q- ?; |; y! H9 I3 r公仔箱論壇 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
3 q; H3 o& F7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o- z9 |; P5 c$ R4 {0 G
$ U1 S8 H1 g+ F8 [5 S2 F4 Rtvb now,tvbnow,bttvb ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！5.39.217.77:88987 s( J: C M; z) v" [
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% q: a" f* u4 B0 S
1 K7 J! X. l$ Z' v3 V! v, c) G: ztvb now,tvbnow,bttvb 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，( Q! |6 x: y4 o
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
2 M" P9 T) g4 n, d完全沒有這種顧慮！
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4 Q. d: [6 N, [- M1 m1 M# o 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，9 y5 b3 X) E) d. Q# Y( r {' j C8 p" ]
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
9 w8 T4 g5 {/ V( p2 l5 \公仔箱論壇關節炎這些問題呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 P2 y) w4 C5 p6 K
. O% {# k1 S6 X% R8 I% o5.39.217.77:8898就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
( g1 Z* }/ U8 t4 q3 x0 X: {) utvb now,tvbnow,bttvb有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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: G* N' Q) R, U4 b/ ~& f1 l Dtvb now,tvbnow,bttvb 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法2 T7 M* b0 w( y& C
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。- L' ]$ f! j8 O6 U
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
8 L( H: L* r! s3 E# ]- ~, d* K+ ?! ?5.39.217.77:8898所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、( [9 ^# _# w$ V1 {! g
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。5.39.217.77:8898" L& v: L2 {( K' O C+ ]0 L
; S& [2 [5 ?" o8 btvb now,tvbnow,bttvb ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰* X/ f, p3 M( A2 b4 Q
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﹙1﹚ 澱粉含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G& b+ J! F& J0 t4 Q
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
- J7 H; h7 B& X4 d2 k可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇& H& h+ b0 o# c
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﹙2﹚ 營養高公仔箱論壇/ L J' t [- v; O
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
6 L# R9 }& q( e, F8 B' l2 M% a" ?tvb now,tvbnow,bttvb100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，. R, i. e8 z& g) W- D, w
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚# G; c- l, b5 v' u3 V$ b/ }
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﹙3﹚維生素B15.39.217.77:8898! u8 U4 U6 O u4 N' W7 S
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，5.39.217.77:8898 v: K( V- ^' s* B" E
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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h7 m1 y0 s; }1 t1 ?0 n/ }5 vtvb now,tvbnow,bttvb﹙4﹚無機鹽$ k( g7 n& ]) R
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
5 `; _8 n# r' A8 |9 n( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
/ ]* Z! y5 B. F6 Q3 j) J$ C. Y5.39.217.77:8898還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素
6 ]" ~5 M- s- y, x P& b7 @, \8 K5.39.217.77:8898 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.77:88983 d% F0 l8 |/ K4 A
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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" f$ S( G$ s; n% H5.39.217.77:8898﹙6﹚補充「硒」元素公仔箱論壇5 [) O5 r$ {( s6 G/ q, M* A
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
4 V/ @! C( _- I8 E6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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6 g! ~4 g7 C3 A7 `# c0 v, m (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)/ H' m7 ^2 b4 P/ |: ~6 H- x" W/ G
9 T( S' V |2 ]% z公仔箱論壇 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？; i' K. ?# N7 V( J7 m* U
…怎麼辦？…對策揭曉啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: Z; X7 g; c, o
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.77:8898# O% E$ } G( n' A
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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