小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 m+ W2 Q, B
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 公仔箱論壇/ O/ n! `& F/ ]( n/ d7 a/ _
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一9 ^$ x! x3 O0 ~$ o3 L. i
" c1 D- O: Y: V) r/ a% V7 v 問世間「小米」為何物︰
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5 @7 }1 m; I# Q+ U4 O; |7 _4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 特色 1.《本草綱目》怎麼說
/ z0 ^' t& N* z公仔箱論壇 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
% U9 J Z5 i1 a+ O0 a% H, T' m+ V也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，$ m, [- Y" f* s3 I
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
/ R6 x! u0 w, E3 m0 r G5.39.217.77:8898顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。5.39.217.77:8898. A/ u5 ^ o; B+ W! T
4 [9 l8 t/ [/ A) f8 H( D/ }9 `tvb now,tvbnow,bttvb﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
' h, M3 S5 p, \" F9 T但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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* ]; I* s9 ?2 D! ~ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。7 ~0 {, [9 I% i3 f6 p+ O
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
7 L; s+ `! T* x3 E5.39.217.77:8898食用小米是最合宜的養生選擇！tvb now,tvbnow,bttvb! P8 K* V7 H5 l, ?( @% \
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.公仔箱論壇) X2 C( M( o$ J6 j
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，. T* p: V# K: d& b# L( `2 l
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 U) E7 I6 N; D$ z
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
) f, N% ~% X0 C3 M: M﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！公仔箱論壇 B8 y8 M" a: d, H0 f
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
6 F" F; U8 p5 I: p# I3 u2 h 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
) E3 r9 U! @9 |9 P# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通通是「鹼性」的！4 n# p: |" \/ ^/ T$ u! {, D
, m& Y) k2 Z Ktvb now,tvbnow,bttvb 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
" `2 S2 I! n$ otvb now,tvbnow,bttvb完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 r) l `2 C% ~' M0 |
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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6 Q R- m: T8 B' N j ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
2 G0 t" Y5 F* x, b! l8 o公仔箱論壇關節炎這些問題呢？
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; B5 H; l( X# z1 utvb now,tvbnow,bttvb就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，tvb now,tvbnow,bttvb# j7 T1 N* p0 ]1 z+ I9 r4 [
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 T# S5 S* l" D& O
3 Q" L6 s+ I8 Z$ T7 f3 _0 }6 S) a5 l公仔箱論壇但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，tvb now,tvbnow,bttvb; d; L. I( l- j D
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
- I. d& h/ p2 G B" ntvb now,tvbnow,bttvb鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
- o* P0 p$ s7 F9 L. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R8 ~" R U$ z ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰; ?0 U# c& [; @. D3 Z! d$ \& Y2 g
4 g" v/ _; E! V3 x4 l$ b0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙1﹚ 澱粉含量tvb now,tvbnow,bttvb- x4 R( Y$ ~0 \4 a1 B
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥， j7 ]' U: {! |& H3 A# @; C; g
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.77:88989 v3 h, @6 ?4 n
: ~/ ?) [2 ?( c﹙2﹚ 營養高% w- ~2 E& w# q* D" J n( H! c
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
! @7 S+ o% ?& M# s# O5 O/ `( a4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
$ K! I. A. M# \. _; E因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚公仔箱論壇. N- v5 W: T1 ^3 M# K
8 z2 d3 a i: \0 A F+ ]﹙3﹚維生素B1
- n J4 Q' W. Y1 S% ~3 u" P: f公仔箱論壇尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
, j# Z6 E; V l$ K5.39.217.77:8898可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 e$ `) i1 S, \% h* S
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﹙4﹚無機鹽/ s- u4 Y, @( f3 l& w7 h
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
: z s/ d* o6 b/ I1 X$ }0 a﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
4 S7 N2 B8 p4 s2 Q. P還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。5.39.217.77:88980 O/ o& y3 s c" \
+ x1 `& `( J6 ?. P﹙5﹚胡蘿蔔素
0 P$ F7 g- z7 c7 |9 C6 ` a. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
6 T5 b0 `2 E4 h2 n' E: c6 q7 L7 i公仔箱論壇這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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5 D7 Z1 Y3 f2 m' H* S0 A﹙6﹚補充「硒」元素
4 h. t! V% }6 M( k O6 F說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
$ A! v+ m" R1 Q# U7 x- ]0 S. gtvb now,tvbnow,bttvb並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 P/ m1 N% C# h3 v
) C8 H* t1 H! v/ i6 f& x9 L \ (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)5.39.217.77:88980 y) M' x4 l( G/ e; r1 P( e
) `7 ~) ^/ \( l3 { 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？/ R! g2 `! Q) f0 e" M
…怎麼辦？…對策揭曉啦！5.39.217.77:8898: V3 y4 T0 ~1 i1 p
/ r5 o9 \' c0 V6 M 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
" z2 Q9 s6 o) J; a0 m皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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