材料：% J( i) c# H) H+ `5 I
新鮮白松露 4~5片' ?6 n/ y4 Y2 u# r5 T) f$ s z' ?
意粉 200克2 {/ u2 @& t3 e1 H
本菇 500克
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金華火腿 適量
- W2 Q" w6 g. {2 g U6 q( n0 stvb now,tvbnow,bttvb即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇" `6 U% L, y2 \; g/ Q }5 ^( ?; n3 F
炒香白芝麻 適量5.39.217.77:8898$ N% d! T \. n9 ]" a ]
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製法：, c2 v0 k" K( j, k& N$ i
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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" S8 f5 @6 C, i% W' ?0 @: L5 I" l2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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) w/ n$ D5 T3 r1 mtvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' S+ v' \: m: c7 `; o( n, ?
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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- N+ L: F/ E9 o' W1 _0 W5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% y$ j+ j- j! X
% X6 |. ~0 w. e" @) c" y6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
7 P; S; Q( e7 l) Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 U: i3 B& u0 p6 M
1 i4 _; A f8 [3 C V0 `! C琦師傅小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( C4 S6 P8 J
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。4 R4 _4 g# I5 Q
( w' c- ]3 Y j' d2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。. Q+ R) B" U7 I0 \" ~: N
0 Z1 t( x" x) e0 d% V3 o- r8 G; Ctvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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