材料：公仔箱論壇& o$ o/ B5 y R9 n
新鮮白松露 4~5片公仔箱論壇4 @) e# j# L+ {& E- h2 Q
意粉 200克公仔箱論壇& X4 l; t6 k8 @" f% H6 m
本菇 500克
+ b' |3 ~3 ]5 Y6 ]' G @5.39.217.77:8898日本溫室青瓜 半條/ W% s. T/ P9 \
金華火腿 適量
) H* ^5 G8 v2 S5 q9 z5 F5.39.217.77:8898即食日本紫菜（切絲） 適量* }7 S: j3 u6 o9 R
炒香白芝麻 適量
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製法：6 {8 h, W7 X; y9 @
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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* _6 m, [) J+ v$ v9 u* A0 Y% a2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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; @8 |2 e7 D0 u% d5.39.217.77:88983.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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. G S9 s5 f" }/ v8 L/ \% V( ~) ^" ]$ `4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。公仔箱論壇( X# f/ `" |0 X/ q; r8 x3 ^4 y
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。7 X }9 P" w* d2 a/ R, U& _5 B
' r; K% i# R! z8 R2 ~$ _# A: u* A8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士& i# \* `7 M7 h/ y3 A( [" N
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。. D7 {* \8 a6 H
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb) |2 G2 i; y8 |, M$ g O
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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