材料：$ m+ Q5 y6 ?) @; s6 ], E6 H# T0 t
新鮮白松露 4~5片
2 _' |+ C+ Q$ f- x! I5 i/ _9 Q公仔箱論壇意粉 200克公仔箱論壇& j! o8 S8 t% r8 e/ P3 E9 ^
本菇 500克
d- e1 j1 a( h8 m日本溫室青瓜 半條
/ s* F- O$ V$ ~( ?% b# k* J8 jtvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 適量
" S1 W- j9 M9 I4 O; H" F5.39.217.77:8898即食日本紫菜（切絲） 適量5.39.217.77:88986 w# ^, \* a4 Y4 F( w, [' ^! q, C+ I
炒香白芝麻 適量
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- @# u) [( L' e# r" C) G' Z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：; o9 Q7 ~8 E- V9 X
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) j( z6 E" b+ \. p
, h% j+ y/ e; W2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。公仔箱論壇' j3 ~' `4 x/ W+ G
& U0 B# `" G" \/ _tvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。公仔箱論壇8 K% s. }3 O3 P7 z" \# d* O4 m- x
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琦師傅小貼士9 [+ D) m: e# ^* a
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。; ?1 _) S |) l7 }0 ^9 h
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb. C P" j/ D2 u, d$ k" N* L
+ [) h I! f, v$ h {' Rtvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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