材料：4 E( Q# y0 h! a+ ]* G" z
新鮮白松露 4~5片
' C: h k0 s- V- h9 h) v意粉 200克
0 K$ } Y' t `9 v本菇 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" U/ ]6 H$ R4 M3 j
日本溫室青瓜 半條
# H7 h6 A5 b$ `( ~ Z+ ^: a# X- ^tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿 適量
- u4 {2 S6 |8 F" v$ u( s2 D5.39.217.77:8898即食日本紫菜（切絲） 適量
2 b! N, m; X! q3 D- j# xtvb now,tvbnow,bttvb炒香白芝麻 適量
, v* w, C+ r! b) V; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" W- K& {5 w+ n5 l4 T0 g, d
& y. p0 Y9 r- b% j1 U1 h公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 L; _7 G7 C& Y
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。5.39.217.77:8898$ a$ N! e9 p3 l* T$ T3 {9 T) I% F
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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{, F9 a$ M/ G" J% P4 l& o5.39.217.77:88985.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。公仔箱論壇! T+ \% U0 A/ C7 m
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/ p( ]- b7 X4 j% H琦師傅小貼士
" C. _8 V% r" K C3 ~3 d( i/ C公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇$ l2 e: _8 c) R+ Z
3 Q8 w, e3 z" [7 ltvb now,tvbnow,bttvb2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。5.39.217.77:8898# T- j: o1 ?+ y' u
Z i( U* f# f3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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