材料：
4 C" @- k* z: W5.39.217.77:8898新鮮白松露 4~5片- }8 g, ]4 |( z, o
意粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb9 m* f' B, m6 O6 T3 b: l% {
本菇 500克
6 x, h6 A0 X; r/ I, L# R9 u1 E4 G5.39.217.77:8898日本溫室青瓜 半條
, ~, J* V( c$ V9 B/ `! P# P金華火腿 適量
7 v. w Y/ C* K0 O) a5.39.217.77:8898即食日本紫菜（切絲） 適量
, G5 s/ n5 b# h( x7 v o* V炒香白芝麻 適量
6 H8 }% a' _; @0 i% m* ~tvb now,tvbnow,bttvb* N' N" V6 V \! |( y: G1 i) u# o' W
( A$ b0 l$ o9 g2 I* a製法：; M& C7 `3 Q6 u! v0 L1 |
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
) l+ F4 N* p7 W1 E公仔箱論壇
4 `+ i1 l6 a1 l0 M公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。; V. ?$ f+ c6 \- {% v& p9 g
公仔箱論壇/ n/ c( e! }# F# x& X+ h
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。0 P j7 r( a+ @- U* a3 e O
5 o q7 h" I0 N- q) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。5 R. @; m6 t9 x3 D2 ]; Y
公仔箱論壇; @$ }: l+ I" W4 }2 A n+ {: X0 p+ g
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
U" r+ \$ V. A k5.39.217.77:8898
" c( z! \$ o) M/ n0 _! p# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 V% f& @- i2 ]! b3 z
' K( I; p& k: e8 d公仔箱論壇
$ O; y' N% P. a$ F' Btvb now,tvbnow,bttvb琦師傅小貼士
6 E, H1 q; ^7 }: r& z$ }公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
P4 _) x3 X% O' K# i8 J0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^$ B5 X% n5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb) J6 d. @5 K; N& ?
5.39.217.77:8898 ^& Y: `% d; c$ x" `3 j
3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。5 g" B( ~- [ E# J
|
發表於 2012-12-7 01:59 PM
| 