材料：
& b+ J' q& r8 s' K$ y9 z5.39.217.77:8898新鮮白松露 4~5片
2 E; p) P1 h7 C8 X. W* r5.39.217.77:8898意粉 200克: u/ V5 p) A0 D1 K2 S( A$ {% W9 B
本菇 500克
4 u/ c3 X; Z: T% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室青瓜 半條
# i+ ~$ K( d* G' k公仔箱論壇金華火腿 適量8 P! Q& z. U/ g1 t
即食日本紫菜（切絲） 適量
' p+ d0 q! J* \; k7 v3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量; a; y7 D7 \( x6 ~& _9 o
1 c0 d/ G3 D; l W7 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 `5 K' X: ^) G! h: `6 M) {4 c7 H
製法：! r9 C& K( v' c& I2 y* J
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 n- {$ e1 n3 N* x
; p9 j$ ^" k" v1 g- G; r5 ?: Utvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。7 P* Q" x/ C8 B2 ?8 U( L% [4 S
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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* S7 y& R$ `7 H( d6 A. m公仔箱論壇4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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9 O/ e! [* J& p! K- {5 P( e% J5.39.217.77:88985.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。6 S6 S, a* [" U
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。公仔箱論壇. U" O6 Q% k& E$ w0 M
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琦師傅小貼士
/ x ?7 d- f/ C/ w: N6 t1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。9 T6 n+ V- ]' |3 Q1 D( ^1 j5 [
/ G5 @6 I3 H; l" }" E% |* jtvb now,tvbnow,bttvb2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 n& _0 @9 u2 w- D
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; B5 V1 U0 d4 L7 i2 D$ O
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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