材料：' L9 `- u6 U k
新鮮白松露 4~5片% y+ H$ k. b, M% L7 z+ Z
意粉 200克公仔箱論壇$ C! V3 i. s* ?( H& G0 m
本菇 500克
0 i3 U1 i9 M$ R$ ]" P% J: A+ T5.39.217.77:8898日本溫室青瓜 半條5.39.217.77:8898. I5 h6 x3 n1 x% l" B) ]. w5 y
金華火腿 適量
3 q: l) A% D* @- a. K7 g; \公仔箱論壇即食日本紫菜（切絲） 適量
" s/ i c: g- ?* y5.39.217.77:8898炒香白芝麻 適量
1 J2 P. a2 L$ f' v+ O' O5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 s; Z9 Q3 t S/ L+ g$ c3 R
7 D0 J2 q F: _0 H3 T製法：
2 O: N& I0 d8 u- l. r/ s0 H( g1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
6 ?3 _# } i4 ^1 F$ F# G5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 O7 O( H: P+ d+ [6 L0 Z9 c4 S
2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
3 K5 w6 L0 ~4 z$ H* j4 Gtvb now,tvbnow,bttvb* x( P' I) W; b V. V0 b n
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5.39.217.77:8898; t* g5 J$ e+ A$ t
- L0 w( X" W7 E5 b+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
8 R5 k9 i) B* g) y3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e9 k; d7 P7 A4 v0 N3 d公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
6 d/ ?: c3 j; t0 c5 P' ]tvb now,tvbnow,bttvb6 o( D) R$ ~- u+ i2 _
6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& s. U2 v; F x) @6 J
( q% e( `2 Z- G
% o1 i) K) a1 i( E$ W琦師傅小貼士
: ]0 o+ ]) C; [5 T# ]" btvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 a, e* w. v# M5 ]. k
, J2 A( n) t) X* \tvb now,tvbnow,bttvb2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
?1 _ i" c: P! s
8 {+ S8 ^$ ]! R% u2 O; [! o3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
! F( K# n& X; L* b( q3 Q4 V0 M0 M5 m$ wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-12-7 01:59 PM
| 