材料：
' A- V4 U% R9 _5 b. O新鮮白松露 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G; b2 l4 v7 k: l, ~7 d! K
意粉 200克公仔箱論壇9 I5 O, j7 P1 e9 q4 X7 v
本菇 500克
2 |/ i; I9 B5 o! v: S日本溫室青瓜 半條
+ o3 n d/ {9 @2 ]9 f8 \金華火腿 適量5.39.217.77:8898' p" D' K3 B4 r# E, _$ s
即食日本紫菜（切絲） 適量
4 U6 ]- S4 y( H3 p- K5 U7 l: D) O5.39.217.77:8898炒香白芝麻 適量
! g& M4 K6 c: Q9 x; Vtvb now,tvbnow,bttvb% X' ~+ U! p% I/ p- G5 F
公仔箱論壇) v' c0 w% _8 j, P. _
製法：
: p; S# y' d4 _' v1 z2 v) L. B1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
4 D" N/ H* `6 \( g9 z/ ^ x% w5.39.217.77:8898! | A" q+ _( E
2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J( _9 i- ]8 l+ o( i$ r* K+ ^
5 Q- F' o6 \/ U9 b7 S- N
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。7 m2 m& B. C7 D" f
6 I% D. ^0 \9 f" D- j0 Y% V4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ P% M* r7 p: Q: B3 d; [. p
% @/ a9 o- Z0 b0 n3 x
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
" c0 y, a- K2 x2 X5.39.217.77:8898/ \& @2 Y6 g" b5 l6 {, N$ L' r
6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
* K6 L$ H3 z# B- h1 ~) ?
1 {/ i- ~6 P) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z. Y% d+ F! f* Q! d6 t* t& [/ mtvb now,tvbnow,bttvb琦師傅小貼士5.39.217.77:88986 U8 z; u- S6 ]; P
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
, M% C) v; q3 t/ L7 l2 P7 \- w
# ~. N) w, ?; A6 r6 k, B2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。公仔箱論壇' i$ e; M* \5 q" H* G, `
; F% w0 C/ r: ]1 Q
3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
7 ^/ m$ ~+ d) [/ K; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-12-7 01:59 PM
| 