番薯營養價值高 平民界抗癌天王過去番薯被視為貧窮家庭才吃的食物，沒想到時隔多年後，番薯大翻身，成為健康飲食首選，許多料理都開始以抗癌效用良好的番薯作為食材，連便利商店都提供現烤番薯。根據日本國立癌症預防研究所的報告指出，在比較40種各類蔬果的抗癌效果後，熟地瓜的萃取物排名第1，生地瓜排名第2，而黃色地瓜所含的營養素又更勝紅地瓜。
! e D. `% v, c" O; F* D8 K Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 o( ?( T, K/ r6 y
+ K. i# F1 S7 ^' \* Y! u
維持血管彈性、酸鹼平衡5.39.217.77:8898 o0 x, _! q7 P1 F$ j: D7 a
5 l( S. j' x. f' }! F7 p
tvb now,tvbnow,bttvb: F1 o4 I% Z# q B' ~
番薯屬鹼性食物，含有高纖維，除了可以促進消化之外，也可中和人體內所累積過多的酸，而番薯中的膠原及粘液多醣類物質，在預防動脈硬化及保持血管彈性上有很好的助益，還能防止肝、腎中結締組織萎縮，以及預防結締組織疾病發生。
+ p9 G! p: C, l J; t
4 N( }3 c, i, @7 E: p) a1 H" r$ R8 c" x
抗癌效果佳5.39.217.77:88982 x) Q Z/ t1 T. f$ [
' o( U( z1 l2 H/ k+ I1 P& t% v5.39.217.77:8898
- e' I# W7 K& }5 y公仔箱論壇番薯經蒸煮後，內部的澱粉質會發生變化，比生食多出40％左右的膳食纖維，具有預防便祕及大腸癌的作用。此外還有健脾益氣、解毒清熱，以及增強人體免疫功能，當中所含的胡蘿蔔素和賴氨酸也具有抗癌作用。番薯的澱粉含量高，在消化過程中也可產生對癌症具抑制作用的脂肪酸，在體內起解毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb( o( @, ^8 ?; b" b1 L0 w
5 r, v; V& I: u5 V
5.39.217.77:8898# b( R( @' M" m
高纖維低熱量tvb now,tvbnow,bttvb( ]; b9 j2 U# j9 H9 r, s$ n5 e
) j$ r( {7 ^0 K# S8 A: C8 b公仔箱論壇# n* A' F& U! i! Q" H2 B. m
地瓜不僅吃了有飽足感，且含有大量寡糖可滋養腸道益菌、抑制壞菌。再加上高纖維可以促進消化，減少腸癌的風險，其中的含類雌激素（phytoestrogen）、脫氫表雄酮（DHEA），可降低荷爾蒙相關癌症的發生。集各種好處於一身，也難怪地瓜成為人人愛的平民健康美食。 |
發表於 2012-12-5 01:53 AM
| 
