[中式食譜] 乾煎糖心蛋

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份量:約6人份tvb now,tvbnow,bttvb2 }( a. c) v6 a, l9 G. G, V3 L
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材料:1 D$ \0 H" g5 x* r! `
1.有機雞蛋 6顆$ t/ J1 `& G' R+ \+ ]
2.芥菜 1枝
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調味料:
4 o" W+ P% A4 f& C, X5 @, I1.黑糖醬油 30公克
: T, P7 s# \# Q2.水 200公克
' }: N  @! d# p2 |1 `公仔箱論壇3.太白粉水 適量
2 v9 T% a: U* @- y* S' i5.39.217.77:88984.香油 適量5.39.217.77:88983 s- }7 r0 B" T" C; t. }0 v

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做法:
% I$ Z0 R" a1 ?4 X1 A( a: j1. 取一平底不沾鍋，不需加油，用小火將6顆雞蛋分別煎至蛋白定型、蛋黃尚未熟透的狀態，再用鏟子對折包成蛋餃型，備用。
% }& W- g! ~2 ?/ J7 p& o+ @5.39.217.77:88982. 芥菜洗淨切塊、汆燙熟，備用。5.39.217.77:8898* G# r2 i( Q) r( G5 }  s
3. 取一鍋，放入八角、黑糖醬油、水，用小火燒至入味後熄火放涼，泡至入味後撈除八角，接著重新加熱作法3的湯汁，並用少許太白粉水勾薄芡，並淋上香油拌勻熄火。公仔箱論壇- X& `6 W" V. r; h. b8 v
4. 取一盤，鋪入作法2的芥菜，再放入作法1煎好的雞蛋，最後淋入作法4的湯汁即可。