在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。
* H) C4 M8 R; @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ B8 v6 A4 Z( @- Y$ l
引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. o' A2 ]' f! x
' X2 l* j# m5 Q# q4 ]/ ~2 v% c: m除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。
$ N! N* X! c7 n( C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. i) ~# n; u2 ?6 {
煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。
3 R+ e9 ~8 D7 ]5.39.217.77:8898, V& v9 i6 S" b2 t; F* `
好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。5.39.217.77:88983 \* x$ C, Q3 M4 ?& Q8 U t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- ]) g7 g8 W9 [" G
2 e! D6 e: p. Z n5 C) n8 W公仔箱論壇Review
* q$ r) {4 \; L- ~4 \環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇2 ~* u' n" R8 |- k! ~ U: H6 G1 [& T
好味指數：★★★★5.39.217.77:8898 k& m- Z$ _& W1 [) d3 |
必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja, ~2 x7 x9 o3 Q) O+ V# @
人均消費：$200tvb now,tvbnow,bttvb" t4 c: c; Z& t. T6 E
地址：
0 ^% t3 z6 X/ R+ q公仔箱論壇黃竹坑香葉道One Island South地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O7 E9 Q' n" Y4 C3 R. c4 R
|
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 