煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？! z0 c$ L, h" ?. S& E5 q1 B/ I7 C
" s1 X1 \- O p ?& |3 c9 h# i1.待水滚，将泡面放入锅中。
' l9 L2 E2 M! j0 A! H" m5.39.217.77:8898
# w# [8 `; R0 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 R" U7 n2 N. C r0 D+ L" Y
2.用煮的泡面比较Q！
% O# q: ^2 |/ Z3 `6 O7 S: c5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 ]# ^8 @9 x) ]2 A9 z& `. h4 \
; v8 D5 ]% m5 \8 @3.上桌后再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb {- a+ Q9 V) d. ]
6 v/ n5 q2 a6 `. r8 U公仔箱論壇
) X" [% i" E otvb now,tvbnow,bttvb4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？ 8 H( R- t& N5 [( P8 K) B
4 f+ M8 K4 X( X( ]; e7 G& V公仔箱論壇1 K/ k0 z' F8 t5 k; ]# ^
〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
* ?) {" K3 r1 B2 W4 d4 ]5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 v5 _1 k4 t1 |1 U
〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
| 
