[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：  l7 D" H1 p8 ~4 d5 y# C  D
【简介】
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。公仔箱論壇: k# W, f6 A3 u4 a
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。公仔箱論壇- U7 X, E* n" t! W" z2 }
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。5.39.217.77:88987 D  s+ K2 p# l' U% A3 u
【提示】
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
2、面粉与大米搭配着吃最好。

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大米：* V( U4 A( X( c  ^
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 @. i7 D/ K) m( P, _% y
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】! r% I7 J% B# j$ d' n( p+ q
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。: q" h- F1 C% v: P. }& x6 ?) V
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。5.39.217.77:8898. o8 A% P$ V! E" u3 `& d/ c3 |3 i
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。

豌豆：5 f' B% ]9 u4 Q! z
【简介】
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。* c8 F5 G4 ^5 d8 V
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颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。5.39.217.77:8898' K" t7 p9 H8 O3 X: [" P  S% |
【功效】
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。公仔箱論壇$ ^2 h2 z+ j9 x* E; @- F
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' L0 X; b3 E8 \& i) [0 \" u6 o* T
1、多食会发生腹胀。公仔箱論壇; U+ D/ Z1 m6 S5 ]; v
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
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黄豆：) a, }2 C& J. F2 s4 ?6 C# f* t
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! j+ w( ^3 ?( K7 B8 a! K  p
【选购】公仔箱論壇- C" b8 `7 N2 Y  W( n5 k
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- U  I5 u4 F! J
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) ]. \2 ]7 I
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。5.39.217.77:8898  _$ ]2 x  s! y2 U: C; h; n1 H
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb7 F. m) M& Z7 E  _
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 l. z2 _# @2 [
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。公仔箱論壇+ R$ z6 Z7 T7 r/ u0 m. d
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。5.39.217.77:8898- |  S/ H! r. K3 R% F, {' n' v

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燕麦：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb7 l( v. K9 T& a; r% g4 f" r" ^
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。6 W$ h2 w, D% h/ y
【选购】5.39.217.77:88985 ^+ V) O) J1 l
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。8 T/ P+ A: ]" @- [3 H9 H
2、要选购标识说明完整详细的产品。" \; l8 }1 N7 N
3、尽量到大商场或超市购买产品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% K% H) Z" S3 I- T1 |
【功效】) A6 H/ Z9 a$ \* q" z! K3 x4 c- C' L3 g
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。# G" x4 k2 {- b" a* Y- a5 Y
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。公仔箱論壇  n: b+ G" e+ {- g& t" c
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。5.39.217.77:8898+ h2 }. U6 B. h% ?. j
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。5.39.217.77:8898; B7 C8 q/ Y% C9 C; y! `1 q# f
【提示】5.39.217.77:88982 R/ H" {" l& r+ [
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

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荞麦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 o, K% o1 b& \
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.5.39.217.77:88981 B+ I6 T, i, }
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。; ^8 q" h8 R5 ?- u7 {2 {
【功效】公仔箱論壇5 s! J% n* M4 X! _5 i3 v8 ~
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。5.39.217.77:8898# w1 q1 I+ B' `
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
【提示】1 J- n2 Z) a; s$ d! a) N
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 H- Z1 K& @- U' }4 \
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 C3 y" K" Q& D$ j3 C
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黑米：
【简介】  ^! e0 l! [7 R. q% Y
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。5.39.217.77:88982 M  H$ v3 S; X2 ?5 {4 K+ _/ N, v/ l3 v
【选购】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |0 N! ?# M7 X
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。tvb now,tvbnow,bttvb! }2 v# \4 ~2 @2 s  u2 w
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。公仔箱論壇6 G9 r" ]) J/ }" p
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。. ]1 _1 z3 x; h1 ]! L- O  J( R
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。公仔箱論壇, Y' X4 I* _8 Q! x
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。5.39.217.77:8898: H5 W' y9 t3 X0 v. F! A9 X
【提示】, N8 d$ s5 c8 e8 v4 j6 Z* o( t7 y8 Y, A
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。; R1 m( G, z0 d! d6 `' M
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- q' D2 D6 B- `9 S
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小米：
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。  e. H! z9 k$ [" V* F  f
【选购】5.39.217.77:8898# J  T$ S7 X, m& Q
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。公仔箱論壇- Y: a% u- e' F, ?$ P% P
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
【功效】" w1 d1 w" a. E0 P
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】公仔箱論壇; Q0 J( L9 f% `- M5 m3 {6 ~& [" A
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。tvb now,tvbnow,bttvb% J. R9 C! h# h& x- ~4 M# [
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

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土豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 ]$ m) h; P: _7 z
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。, V5 i8 t# T! A. o, ]* e( _, C
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。, ]2 G% @! ~! O
【功效】8 ~9 q) f$ }1 S- M8 ^& t
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。5 |8 U; {0 u" U2 Q% G7 M
3、理想的减肥食品。# J0 `$ A$ y3 k0 o8 ^' o/ ~1 D
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 U8 b# G2 L2 w( ~" G; k
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; f  d' m7 h# ]4 v
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

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