[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：5.39.217.77:8898& e7 W6 Y& x! O4 }3 l
【简介】) [8 Z* _/ I  [" C- Q, j2 d
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。) l) ?5 I% x1 v: Q2 }
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb* {  Q3 |  T7 S# V
【提示】
一般人都可食用。

薏米：
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。. w' @3 L8 M+ m0 ]
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。( ~( K. l" {9 x" z! d% U; `
【功效】
防癌抗癌。+ c* A2 ]& x! [1 d
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。公仔箱論壇. L9 {  C) f: P6 h3 Y& c! h9 `. N
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。9 w7 d6 |) G6 i2 d
泡水+入药薏米百搭5.39.217.77:8898& `8 K9 t  j/ R$ x: K
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。5.39.217.77:8898! r1 {8 Q! [' ?
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb, b$ O! D& o( l
便秘者应忌食。. B. R5 A1 k" Y: p6 y
消化功能较弱者少吃。
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蚕豆：5.39.217.77:8898' {! M7 A$ p9 Q
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb9 W. W) M" h+ F1 i5 o
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。5.39.217.77:8898& N7 S% {0 {8 _
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb0 M" {. A# s% w
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。- S" h" f8 q4 U7 V  G

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绿豆：2 L& x' y1 z' R' ~  X$ }
【简介】" O0 p4 t  j7 s7 p) a7 D7 k$ n
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】# m7 K2 {. f; h( B
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。5 K: u. x$ C. h7 U+ Q
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 `# V" \. _) f5 I
2、可补充营养，增强体力。' O: l, V) G5 J6 }" `7 b7 w2 }
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。: w  s* V' R9 k7 _

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花生：  X" a! V& I; b1 l( l! W. c# v
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。公仔箱論壇5 ~0 {* v6 m/ r
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb* V: Q$ e3 b" D
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。7 @. W0 V3 f3 V
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】
1、能保护心脏。5.39.217.77:88982 Q$ I& l$ s. k# O% ~2 \
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。' T* o8 R8 y6 ?0 Y$ I4 F, X
【提示】多吃易上火5.39.217.77:8898* n! p. B8 N3 |% Z* {5 F7 b) A5 @6 D
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红豆：& Z& I3 e$ B! d$ c
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) ?+ i) T1 W1 {' |. c: F7 `" j
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】公仔箱論壇. D/ N4 W- k! A  P" x; N7 w1 \
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。公仔箱論壇0 l( ?3 Y6 f6 C; f1 Q* w8 P
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。

黑豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# f4 A  R+ B5 F
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。5.39.217.77:88986 s3 o) @( A( \% p- g
【功效】
1、治疗小儿丹毒。
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。tvb now,tvbnow,bttvb' G2 y0 G% j, q/ K4 E
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。公仔箱論壇# k! h7 L3 W% O
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb, B7 ?, M7 d5 s% _4 \1 S+ |
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。5.39.217.77:8898" N3 q4 K7 p. o; a
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糯米：5.39.217.77:88989 s0 B# l5 d) T, l
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。5.39.217.77:8898) H% H& `/ x( p5 M2 V
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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红薯：$ S4 I; Z1 m7 b; H/ B1 _
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb2 t) `3 D9 W6 B- w' u6 k
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。5.39.217.77:8898" h# r; k5 a  m; Z  l9 T  [5 K4 A+ b) [
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。" n, s( ^5 b* T5 N
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ D0 A$ p7 w' W2 U2 R
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。! g" d# q3 G6 h5 z9 @, h; t

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玉米：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  _) S% W; C) U
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
【选购】8 t& l2 ]) q, @( A: _  f
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( D% K2 g1 r; O' W3 G8 K
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。9 A* C$ z; s7 i; w4 s
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ P1 D2 @( p; ]  y, R) c2 F8 ~
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。8 l& s) M0 r' l* c
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

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