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《黄帝内经》云:五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。五谷是养身之基,本文收集了一些五谷杂粮的资料,以供读者了解其食药用价值。
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芸豆:
! r2 I7 f0 E* H【简介】tvb now,tvbnow,bttvb. r& w$ V7 E% @+ J5 J3 h3 w
学名菜豆,原产墨西哥和阿根廷。有大白芸豆,黄芸豆和红芸豆等。
7 i6 j4 w0 ~: v" s$ Z; }0 s/ L+ ztvb now,tvbnow,bttvb是制作糕点,豆沙,豆馅的主要材料。5.39.217.77:8898: B7 e+ P5 f5 c; R5 a
【功效】公仔箱論壇% b% J8 [' u; D2 V) \
益肾补气,功效,是 一种滋补食疗佳品。5.39.217.77:88987 K$ n9 ]3 H0 q& A% Y
提高自身免疫力,增强抗病能力的功效。' B8 s; {5 v; z# U( K
防治心脑血管疾病。
* n' T! J& X5 h6 ?1 }% f6 t公仔箱論壇所含膳食纤维可促进食物流动,减肥瘦身之功效。公仔箱論壇4 [1 _5 T3 g0 V! J; p
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb) E$ c. g( |8 [
芸豆一定要煮熟煮透才可食用tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, C" Q9 z( }) `$ U, G( A
8 q/ B. Z$ W6 A) }+ I公仔箱論壇
# e- b2 j' w" n' ?+ c' e# m6 q, n d0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 }0 \2 a" H3 k- G# J
( j9 I, B( f5 ?) }花豆:
9 s" F: i' N- K5.39.217.77:8898【简介】公仔箱論壇9 g. x& z+ s% |5 ^
花豆又名花纹豆,因其表皮有规则花纹而得名。用于炖食特别开胃。2 w% u5 v7 T3 _3 i
【选购】
$ _. W' h4 O$ [, v公仔箱論壇花豆有红色和紫色两种。选购时以表皮有光泽,饱满,色泽良好并有白色或红色斑点为佳。
3 L1 c( n9 O1 Z- B* v% z5.39.217.77:8898【功效】5.39.217.77:8898: |9 @) R% \% Y
有助预防心血管疾病。
2 y6 F8 W8 z! M) B; B8 f' g- }' A/ S富含膳食纤维,可预防和改善便秘,减少肠癌发病几率。5.39.217.77:8898! \9 u1 K6 B# w
【提示】0 ~6 M0 E3 F( F! y6 W
干花豆应用水浸泡一段时间,变软后加清水搓洗后可食用。
/ \# |$ t( F2 J0 C5.39.217.77:8898煮粥和煲汤最好。5.39.217.77:88982 s+ C: _+ n5 ]: P
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8 \: u7 R9 N7 Y4 f0 a; T( p- H公仔箱論壇
! J$ s- j; y9 `. @. m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% u1 D, z1 J8 v( {+ V$ b* Q4 `
高粱:
0 ?) @/ k/ r! h4 U3 ^/ M0 Xtvb now,tvbnow,bttvb【简介】; q* Y7 A0 ^" M- ?! V7 L C/ V" q
高粱是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。主要分布在亚洲、非洲和美洲。一般多种植在年降雨量500mm以下的地区。tvb now,tvbnow,bttvb) D4 C8 Y9 A' W5 b& r8 z) R. H
高粱(gaoliang)(Sorghum vulgare)禾本科,高粱属。1年生草本。秆实心,中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广,以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制扫帚;嫩叶及幼苗含有羟氰苷,在胃内能形成剧毒的氢氰酸,必须阴干青贮,或晒干后才能搭配作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。【功效】高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用,还可以制糖、制酒。高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖,农民叫它“甜秫秸”。
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. g8 }; n) s! p# m/ O% ?1 a8 B西米:
v: h. B' ^9 S公仔箱論壇【简介】
2 }+ H% @, [8 p: f5.39.217.77:8898西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
0 j( V6 u* F1 j1 }) P【选购】! {& \4 C7 s+ I4 u, H' x4 e
1. 西谷椰树,主要产在亚热带地区,属棕榈科常绿乔木,成株高约10-20米,叶子像羽毛般的椰树叶,在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样,这其实是在提醒大家,这样的西米品质优良,实属上乘。% D* v' @# Y, y1 B
2. 西米有大有小,现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实,大粒西米也是很常用的一种原料,只是大家往往不认为它们是西米罢了,比如说珍珠奶茶,里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”,比如巧克力或是各种水果味道的,都是因为里面添加了其它的东西得来的。
& ~! k! e* `: F3 v8 U5.39.217.77:88983. 上好西米的标准:色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。
4 x$ \" P! T5 h, B9 G+ V* Z; c: }公仔箱論壇【功效】' ^% P# Z! K8 f, d+ O
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 o% g, w0 l% a. U7 U, R B
【提示】
- u& d9 H; [5 G一般人群均可食用
( _" S7 O. I- W2 U公仔箱論壇1. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;tvb now,tvbnow,bttvb* j$ H7 z' Q" m X: i- U
2. 患有糖尿病者忌食。
/ ^6 q; h @, m( i4 A! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k( T Z& [9 H; i. o5 R& J* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {% u5 S! h$ i4 [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% s# H9 O- d) A) z; y
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香米:5.39.217.77:8898/ i/ c, O3 B5 `: N- c* q0 b# v \2 C
【简介】5.39.217.77:8898% w, {& J U3 C. W2 a
香米又名香禾米、香稻,西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。其“浓香”之谜,经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓,除品种原因外,系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致,异地则不得。5.39.217.77:8898' ?1 m2 P! `. C9 t$ u- g
【选购】公仔箱論壇; t1 j2 Y0 d! W# n7 l; H
1. 挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈。同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米;公仔箱論壇2 f) x) ~/ a6 y0 p0 S0 @9 T
2. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏大量的营养,长期使用会导致营养缺乏,所以应粗细结合,才能均衡营养;
2 v5 ^3 H% f+ J& a: b0 i* a3. 香稻不仅米香,而且禾草亦香,当地农民经常用禾草垫床,既清香满室,又柔软舒适。用香稻草编制草鞋,结实耐穿,可预治脚气。公仔箱論壇( p* o& L5 q% [3 y2 ?& P
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb9 e" Y' f3 e" y3 a: P! l- _; z/ b
1. 大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;2 F4 c0 g- l8 B/ d( d* U2 H/ a$ o2 y
2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。tvb now,tvbnow,bttvb j9 g) v/ i4 J6 C+ f1 e/ W
【提示】
7 o; U# V/ `1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人均可食用8 ~/ B7 V! e3 Q) \2 j- y g
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;
8 n( `; C: r4 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 糖尿病患者不宜多食。
; \' W6 s# _3 I9 H I! ]" l! B vtvb now,tvbnow,bttvb【相克】
5 w4 E% `( s* ]tvb now,tvbnow,bttvb“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
7 u; p- o) o: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ z; T; \4 \) X, X
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; N. o- ?7 V# C1 D5.39.217.77:8898 c2 q$ g, W8 \$ H7 ~9 k7 A& R. V
黄米:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" g$ `; h9 z# o) \3 v: x
【简介】
- N* z. G* H% Y+ X2 b/ \/ S! s8 p! g! z黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。
9 p" P% P$ {) y" s" Y公仔箱論壇【功效】tvb now,tvbnow,bttvb" x! v4 d, s0 G- Q
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。5.39.217.77:88983 o: C/ i8 K7 j
【提示】
! y0 G0 `/ u! h$ i9 G一般人群均可食用- y4 a1 U6 L0 ]7 D F: x3 }( `
1. 适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;% q3 H O9 w+ U% |. C8 ?
2. 身体燥热者禁食。
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/ v4 `7 I, W, u2 d2 J# i' T5.39.217.77:8898
( U% g4 ^& D. y8 A& @! \% y0 d9 |; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ x! M& ~ G- S6 F! X7 u0 D
+ t: x% h6 [5 d, T6 v糯米粉:
5 a# ^. [: J5 Z( h5.39.217.77:8898【简介】
8 P4 R9 f* v) W; ^+ ]! A/ a. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻江、浙二省。
) n/ D# c3 ^+ @/ p: W0 X6 |【功效】5.39.217.77:8898: W1 S" p) I% C T( J' k
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 G! }4 r( u$ H
具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
2 d) ]; b6 Z) W6 `tvb now,tvbnow,bttvb【提示】. g( K5 n: X9 D( l) C" t
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。
2 l# _3 D6 l$ `! }; h一般人群均可食用
, g4 G- v/ m6 ztvb now,tvbnow,bttvb凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;公仔箱論壇 m' _, G9 C! X( B( t
糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
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1 V; J7 [& Z( m3 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 a' ?3 z. `9 x* T" F0 d
麸皮:
) A1 z0 @9 _- f1 ^1 x9 p0 ?4 ?; r公仔箱論壇【简介】
4 D5 U" \; q$ D+ {- V/ E麸皮亦称“麦麸”。小麦在加工过程中所分出的麦皮层。tvb now,tvbnow,bttvb# t) t2 ?& f, p0 d* l- `" Q- S
【功效】
. o! R( P& L$ D" V/ y公仔箱論壇大米味甘、性平;5.39.217.77:8898; c9 ?+ p" A( O) c0 }
具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。& ?7 m/ W7 z/ h5 |) o
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb u+ i0 z" M+ B! ^! l- v Y
麦麸是十分理想的制备膳食纤维的原料,是可利用最广泛的膳食纤维源之一。' X/ p) z) F5 R1 @2 s3 A( B
【相克】
2 L8 G* J$ Q. q% G公仔箱論壇大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
& u8 v# q/ z5 \* t7 m( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 v" g) p0 d' k* z! R
5.39.217.77:88986 c7 X$ y. x% j, f4 Q
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5.39.217.77:88985 y) e1 U2 i4 o/ o; w
籼米:
1 H+ H0 @1 I1 y, \公仔箱論壇籼米的营养价值5.39.217.77:8898; U+ U9 j# K# b6 e K1 T
热量(千卡): 347.00 胆固醇(毫克): 0.00 膳食纤维(克): 0.80 蛋白质(克):7.90 脂肪(克): 0.60 碳水化合物(克): 77.50 营养指数中的数值均为每百克食物的含量每百克籼米 所含 矿物质 维生素 >>
9 I9 B5 \/ ]3 T- A, J. }# N【简介】
# I% @. F0 E1 ^6 z籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高。0 \+ }' E% {& o/ Y6 f# d4 u5 H0 k' X
【功效】
' X4 J( B) d% c- {* U; T, Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 J! y0 }( i4 Z B
2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。" {3 g- Y7 r2 \9 G9 _
大米性平,味甘;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# b9 l' q# |) q" A: N
有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
, K% X# a8 ~! q0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【提示】公仔箱論壇, }7 P5 M- L) X4 {2 ~( Z6 F: U
一般人群均可食用tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 m. r1 e( B2 D" p
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;
5 s! y0 h: ?) Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 糖尿病患者不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O/ b& S( `/ S
【相克】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 }& W9 d8 |. j( m8 k6 S
大米不宜与马肉、蜂蜜同食。公仔箱論壇2 C/ T2 _6 y O
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$ c1 f7 w5 c- x: D4 l3 F2 N& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G+ {6 n6 g, A9 G3 l6 a& ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ^, _- {+ I F6 S d2 a
5 X6 I9 u4 A7 f5 mtvb now,tvbnow,bttvb芡实:
: {* R/ Z. ?" l+ E4 V5.39.217.77:8898【简介】
$ F! T2 x* ~: a5 B芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
1 O* `3 |. x' [$ H5 o; S `# G公仔箱論壇【功效】
/ Y6 H5 D- d( x! ?& B9 D8 V公仔箱論壇1、秋季进补的首选食物。' X7 R8 N) S N% E2 M
2、能健脾益胃,又能补充营养素。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 |) a+ O! T" F
3、用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状,有很大的好处。
2 l2 _* w6 `$ r2 X3 s) a4 e$ P5.39.217.77:88984、常吃芡实还可以治疗老年人的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,就更加适应。
, X7 N+ g8 T! K【提示】
9 S5 U1 n0 Y. b1 E: Y) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。4 [. X8 |0 ?( C- @* Q+ E& N& [
2、泡芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到补养身体的作用。
v( _5 E) V: z; B' w5.39.217.77:88983、一次不要吃太多。芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。公仔箱論壇3 R K' T8 K' C5 N, p4 W$ t; d
1 H# ~5 v" k' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v" C4 X) E( p9 L- Y0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( n0 e8 D4 v: R1 L6 d& i
tvb now,tvbnow,bttvb% O9 d0 q- T5 ?2 g9 }3 Q9 D
大麦:- _# q8 ]/ Z1 c. F( s$ j0 g
【简介】3 k9 M! ]3 [2 H5 m; a
大麦营养丰富。富含蛋白质和膳食纤维。$ R6 M% x4 S0 R/ ~; H# F
在各种谷类作物中,广泛适合从亚寒带到亚热带都可以生长。公仔箱論壇8 @" e: g5 Y" W3 l5 g
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb6 a9 L1 O# \+ V2 _' ]. @# d# j
颗粒饱满,完整,色泽黄褐为最佳。8 u6 I. r2 j5 {9 d4 A
成熟新鲜的大麦有淡淡的坚果香味。
: F8 e1 q9 V, z! p d% W# Z【功效】5.39.217.77:8898- M; o$ s5 O% M( S; M) b
大麦对烫伤,腹泻有较好功效。
- O: d8 x, j* p" k2 E6 o, q6 m公仔箱論壇也适合消化不良,食欲不振患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ K9 G* A" i0 k
大量的膳食纤维可刺激肠胃蠕动,抑制肠内毒素和制癌物质产生。
( x4 _1 c& K! O降低胆固醇,对心血管疾病大有裨益。4 P3 X# Y% \. m' ]' w" t1 R
【提示】
, F" R: _; Y+ r G炒熟的大麦不宜长期食用。
# G: c* g5 l3 k7 p4 Y# R5.39.217.77:8898烹调前应用水浸泡一段时间。! B0 C# r% N W Z
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