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[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值(一)


1 z! V1 O/ U7 K; b+ vtvb now,tvbnow,bttvb《黄帝内经》云:五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。五谷是养身之基,本文收集了一些五谷杂粮的资料,以供读者了解其食药用价值。

* _7 L$ E5 P5 x# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 E4 x+ S' b# `- V# L# a+ t
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芸豆:5.39.217.77:88987 ]6 z' O  j2 n# q7 ]9 w
【简介】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  q4 J5 l2 h6 U
学名菜豆,原产墨西哥和阿根廷。有大白芸豆,黄芸豆和红芸豆等。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 x8 b6 E" A: `" ?
是制作糕点,豆沙,豆馅的主要材料。0 B. B* `3 }5 q* y7 E3 ?
【功效】
6 w% ?7 O7 w! f1 X' w5 ]$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。益肾补气,功效,是 一种滋补食疗佳品。公仔箱論壇' K* L, w' E; P# ^
提高自身免疫力,增强抗病能力的功效。
  O, n& b" o5 D5.39.217.77:8898防治心脑血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb& z9 Y8 ?( C5 v/ \: }! Q  [# m/ P9 V3 m! M
所含膳食纤维可促进食物流动,减肥瘦身之功效。公仔箱論壇) F9 e* j  y3 u1 b& H
【提示】: L/ A. e9 H% `3 p6 U
芸豆一定要煮熟煮透才可食用3 E8 ~/ P9 e  s; H- ~+ Q: ]9 Y
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; r% T% c/ R- d公仔箱論壇花豆:
: s/ h% Z3 l$ X( I1 o( n5.39.217.77:8898【简介】
* V* M' Z. k$ Y3 Z$ @1 [" J* otvb now,tvbnow,bttvb花豆又名花纹豆,因其表皮有规则花纹而得名。用于炖食特别开胃。
8 @  X% `6 O4 Q. D& S) ~tvb now,tvbnow,bttvb【选购】( N" ~5 j" m. C( s0 p8 u
花豆有红色和紫色两种。选购时以表皮有光泽,饱满,色泽良好并有白色或红色斑点为佳。
! d+ F3 m# C# B( Z【功效】公仔箱論壇1 l$ e1 ]6 r: @" D- V7 t; S3 u
有助预防心血管疾病。
1 T& s- b  @  |& t; n  J公仔箱論壇富含膳食纤维,可预防和改善便秘,减少肠癌发病几率。公仔箱論壇/ n7 s3 Z: t) L( Y' }  d
【提示】
: M- i( X9 p% u* z# F1 n- L5 Htvb now,tvbnow,bttvb干花豆应用水浸泡一段时间,变软后加清水搓洗后可食用。
$ u" e2 \" O+ g5.39.217.77:8898煮粥和煲汤最好。
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; T9 Q9 k. O; X, }/ r% l, Wtvb now,tvbnow,bttvb高粱:
/ e# n1 v2 j$ @% O+ ~9 S4 U3 Y5.39.217.77:8898【简介】5.39.217.77:88980 f" S: J, ~& J- l. }# }* W
高粱是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。主要分布在亚洲、非洲和美洲。一般多种植在年降雨量500mm以下的地区。
7 {, H: w7 [$ f9 A" z& H高粱(gaoliang)(Sorghum vulgare)禾本科,高粱属。1年生草本。秆实心,中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广,以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制扫帚;嫩叶及幼苗含有羟氰苷,在胃内能形成剧毒的氢氰酸,必须阴干青贮,或晒干后才能搭配作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。【功效】高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用,还可以制糖、制酒。高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖,农民叫它“甜秫秸”。: M& ^+ S" t% P7 Y. E+ p9 B
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+ C6 Y; ]$ f& s% ]% H+ D4 rtvb now,tvbnow,bttvb西米:公仔箱論壇7 [! c8 x6 ?- F( _
【简介】
- l& g  t2 h& i公仔箱論壇西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
1 G: q. ]$ o9 i3 Q- Y- Z3 F【选购】公仔箱論壇/ e  r/ v1 g! h, E0 U
1. 西谷椰树,主要产在亚热带地区,属棕榈科常绿乔木,成株高约10-20米,叶子像羽毛般的椰树叶,在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样,这其实是在提醒大家,这样的西米品质优良,实属上乘。
3 \+ i( p/ U% t- R+ s; M' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 西米有大有小,现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实,大粒西米也是很常用的一种原料,只是大家往往不认为它们是西米罢了,比如说珍珠奶茶,里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”,比如巧克力或是各种水果味道的,都是因为里面添加了其它的东西得来的。
! ]9 T/ w' Y* h  B0 D* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上好西米的标准:色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。公仔箱論壇! f) z/ @$ u. X( g" M
【功效】
3 S# J8 ]3 M! f" c5.39.217.77:8898西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
. f9 |" i- w1 n' |9 Q% x* z9 E2 O6 \  T) Ntvb now,tvbnow,bttvb【提示】
* G8 v8 w; Y4 K3 _% ttvb now,tvbnow,bttvb一般人群均可食用tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 |4 F  g' Y$ v, |
1. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 S: @9 E) w3 f, R
2. 患有糖尿病者忌食。
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% q$ Z$ e0 W0 K- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 E$ O) C. d* X2 K0 S6 q
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香米:tvb now,tvbnow,bttvb% j% T2 `; a1 g' l' N2 E1 x6 z  d6 q
【简介】
4 W1 G6 p/ }  S, q/ J$ c香米又名香禾米、香稻,西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。其“浓香”之谜,经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓,除品种原因外,系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致,异地则不得。
" v. E8 w& q; r- ^+ h4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【选购】公仔箱論壇7 u3 F! A0 ]8 C) k" q* h
1. 挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈。同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 R" ~, j( e
2. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏大量的营养,长期使用会导致营养缺乏,所以应粗细结合,才能均衡营养;5.39.217.77:8898; _+ Y1 {) x9 D' o9 |8 {
3. 香稻不仅米香,而且禾草亦香,当地农民经常用禾草垫床,既清香满室,又柔软舒适。用香稻草编制草鞋,结实耐穿,可预治脚气。$ i( B: X* L& }* B' d% M2 D4 F. @2 f
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb0 T% D/ Y9 q" _5 C( c
1. 大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;& Z2 X( Z$ K" l: h
2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。公仔箱論壇/ T# W. R! ~- N/ O" u1 I' `
【提示】
. K- k/ }5 \6 \" Y公仔箱論壇一般人均可食用
7 w8 c( ]8 I; |5 F. O1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;5.39.217.77:8898, `. M4 ~* @  }
2. 糖尿病患者不宜多食。
" k: b5 A- ^+ \3 w3 X- x6 t$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【相克】tvb now,tvbnow,bttvb, G; i4 E$ Y+ V$ N
“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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3 k, B; P+ n+ @' l- W! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s( C- C3 H& `. k3 R
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黄米:
7 g" O1 q; Z% V. D4 D. t0 H【简介】: C2 ?8 Q6 Z9 a1 N6 ?
黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。5.39.217.77:8898  g9 i# o- Q/ [6 }
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 t+ G  ?9 \2 J+ x
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
; f& f$ b* W0 d7 |【提示】tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 t# L0 ^2 v/ m; ?- Z
一般人群均可食用4 c$ ~$ Q( T* W$ `, h5 G3 p
1. 适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
( A; T2 f; }8 z) r3 _' W; c; e+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 身体燥热者禁食。公仔箱論壇& F( S' t+ z. ]( y3 \

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/ @" \! O9 k' `. \, q' T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 H2 J2 ~' g- i
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糯米粉:

6 u3 \# `% K; l: H7 G+ W  [【简介】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ h' a$ v1 f/ @$ ~( P) H7 W6 o
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻江、浙二省。+ M4 X  H9 s3 X$ a& T: p" x$ Z
【功效】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z5 e- k; k7 h: A. b5 d
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;5.39.217.77:8898) M. E0 Y. c% t/ E9 [8 I$ x7 `6 x* j
具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。tvb now,tvbnow,bttvb- w4 D0 |7 l! b: e; P; x
【提示】8 m) b, _% V: B" t' m, E% l7 P1 {2 p4 B
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。5.39.217.77:8898% K+ U7 B' Q6 O4 e
一般人群均可食用
( H; A$ ?! M4 n1 i. ~6 g* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;
$ n; D* i" v% C0 P7 ^) t/ Qtvb now,tvbnow,bttvb糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
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/ h# Z4 ?5 H( n  U6 d6 ]麸皮:
/ }+ I% H( ^$ U- d  e【简介】tvb now,tvbnow,bttvb5 ]  l, U* {1 C: a0 Q' D
麸皮亦称“麦麸”。小麦在加工过程中所分出的麦皮层。7 [  v2 w3 k1 l
【功效】公仔箱論壇+ K$ K# N- y' y$ @8 ^0 p0 y9 G
大米味甘、性平;
- ?# {" Y. Q6 @1 V具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
  {7 a6 _$ }0 g$ X/ H【提示】tvb now,tvbnow,bttvb! {; l+ u- O3 A/ e- r. Y( j: {
麦麸是十分理想的制备膳食纤维的原料,是可利用最广泛的膳食纤维源之一。2 n/ n- D/ i% |1 n
【相克】
: `1 R" |; Q( S0 t$ k# x8 U# n2 Y8 e大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 v# v9 p( r6 V) L$ P# r
公仔箱論壇, o- B% t- Q- r$ c. z: x0 O  U& D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# I. a$ {" r, O' H& b4 X' F
公仔箱論壇& b5 J8 A* M; ?  C) `; ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* r4 _# ]7 y. b( p
籼米:公仔箱論壇5 u8 X4 z0 [, @% `' ~: r7 B/ \7 @: P
籼米的营养价值tvb now,tvbnow,bttvb; v- s1 t' f: {, F
热量(千卡): 347.00 胆固醇(毫克): 0.00 膳食纤维(克): 0.80 蛋白质(克):7.90 脂肪(克): 0.60 碳水化合物(克): 77.50 营养指数中的数值均为每百克食物的含量每百克籼米 所含 矿物质 维生素 >>
6 ~4 |: A: m0 x% S) l9 x; P【简介】
6 ]( z$ y$ R. c# F/ b# D) ]5.39.217.77:8898籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: _  G/ |7 B4 v: e
【功效】
# X! p( J" i$ W2 ^8 v, H1. 大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;5.39.217.77:88982 I* N% \# b/ a; f8 x/ t
2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
0 w6 h# L0 E( c  t. N# l5.39.217.77:8898大米性平,味甘;
( ]* L8 Y- }1 x. G8 A2 b有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。- i. J; R% x- N9 v9 ^1 K  d: W
【提示】* _0 v7 O- w& e3 N. c
一般人群均可食用
6 Z# _5 Q( l( F" A* t2 d9 n公仔箱論壇1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;
* k. ^" O6 v: O/ n公仔箱論壇2. 糖尿病患者不宜多食。
+ @* F6 j% y( M3 y' \) W【相克】公仔箱論壇4 h1 Z8 u2 x5 {8 |3 a" e
大米不宜与马肉、蜂蜜同食。tvb now,tvbnow,bttvb) X$ g. j, R  S+ E2 B

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  o/ \$ \. n  j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* X) g4 R: F! {; y
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芡实:

; ^4 @. U# T3 s# ?* Z" d/ c) ltvb now,tvbnow,bttvb【简介】5.39.217.77:8898) ]* x/ `1 o5 O( F& \
芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
% U# R/ S3 A1 P4 M0 i5.39.217.77:8898【功效】tvb now,tvbnow,bttvb) M" M1 t3 l. i
1、秋季进补的首选食物。
" p/ c4 x& u4 G" H: X2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、能健脾益胃,又能补充营养素。5.39.217.77:8898$ N& O0 u# m" [9 @! w- B
3、用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状,有很大的好处。
! ?! [/ R9 r1 o1 C7 f4 F% p4、常吃芡实还可以治疗老年人的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,就更加适应。
8 \, C" Z" o: C" g【提示】
+ |5 T2 \2 T, T2 y5.39.217.77:88981、是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
- n6 w) S/ Y$ W! k& X8 o2 |公仔箱論壇2、泡芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到补养身体的作用。
4 @. J0 c6 R0 d: i' {& K4 F& w5.39.217.77:88983、一次不要吃太多。芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。
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& k8 x% O$ k. U% S公仔箱論壇

0 Z! o" s" {3 i8 d5 s$ K3 E# r& G, s: ~; O+ N

3 s/ P0 H- H9 Wtvb now,tvbnow,bttvb大麦:公仔箱論壇' l9 R$ n9 o! `
【简介】5.39.217.77:8898- b" X, m" ]9 I  p! `6 Q
大麦营养丰富。富含蛋白质和膳食纤维。# ]! _! E" Y" a! |+ l! l
在各种谷类作物中,广泛适合从亚寒带到亚热带都可以生长。
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颗粒饱满,完整,色泽黄褐为最佳。tvb now,tvbnow,bttvb: i! H# _( I/ F" M' G1 x0 a
成熟新鲜的大麦有淡淡的坚果香味。公仔箱論壇; w0 E* ?: J, S: S) m! w% h
【功效】
6 [) P# o) h" q" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大麦对烫伤,腹泻有较好功效。1 @3 z1 K* R' S5 p6 O
也适合消化不良,食欲不振患者食用。5.39.217.77:88984 J2 ?* ?$ b/ [7 T% y
大量的膳食纤维可刺激肠胃蠕动,抑制肠内毒素和制癌物质产生。5.39.217.77:88989 ?4 x7 {' n# \& q4 x
降低胆固醇,对心血管疾病大有裨益。
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$ S- s- g5 ?: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒熟的大麦不宜长期食用。
" g7 O3 T- S( U: x  ]. a/ T$ D$ q8 B: \烹调前应用水浸泡一段时间。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. R, D; Z6 ^& p; g0 _6 o

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