* L( f; t5 K3 d6 M公仔箱論壇
! ?9 P9 _7 J- P3 T5 v: ]) s. E& l8 u3 F( w4 N) C' |' W
材 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb$ R# ?" G9 V! j4 G6 K. K
春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升
: J: ?3 j: B- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R1 ~+ [1 H9 K$ T4 U' U5 y* x& C4 C公仔箱論壇做 法 ：
) a* h) ?7 Y/ G+ v' y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb- m6 ^; g, a; T. j
$ F# \; i( B' a) _公仔箱論壇公仔箱論壇! z) _6 H2 d {# S9 h
1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。 5.39.217.77:8898! [7 M$ |( p2 z
公仔箱論壇3 @9 z1 g0 V4 u
8 m' \) |5 K, E1 L5 _5 |
 4 |1 S& d8 j) ]$ T! J7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n g) F# o0 R& _. m
2. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。
8 B# {1 }' g6 n4 ~+ g. O7 {2 o3 H& _4 h# Z2 P8 ^
3. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。
4 z# ` o: N$ G' U/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! u) U4 a U8 v& \
貼 士 ：
: ~# T3 W" k0 Y$ N6 ]8 V3 t, k6 i5.39.217.77:8898去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。 |
發表於 2007-12-26 02:12 PM
| 
