 ; k& U2 C/ r7 l* f9 [* T' ~. V
tvb now,tvbnow,bttvb o6 j T5 q% M4 ~, @0 n! l2 _
/ q" U/ E, N5 c8 C Y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ：公仔箱論壇& q5 A ^3 K" T8 u
春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升
; u5 ^) `2 l* o5 K6 _& o8 ^* G公仔箱論壇
7 c& ]6 s5 H9 Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
' U1 Y# {6 y' h0 y6 z% r/ c5.39.217.77:8898
8 Y. J+ C) q) n公仔箱論壇 5.39.217.77:8898- p c' ~* c C" ]2 t3 F* P' n
5.39.217.77:88983 G" x9 K7 V: i
1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb: S2 g( }* j# E
# H- J& C4 r+ j I1 O公仔箱論壇3 p* T" Q$ G8 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; ?2 V9 d0 I/ O; s$ C5 X
tvb now,tvbnow,bttvb# _4 M; A$ i2 c- ?: ]1 a$ M
2. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。 公仔箱論壇5 R- v9 Y% a3 \, K* _- Z( c
4 G3 v. b' P- y; [/ b3. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) ]( \2 H9 U0 M9 e; T
' F. E7 w+ q& l. }1 Y2 E, T4 G貼 士 ：# y. F6 D* |) w" d' L" C# [
去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。 |
發表於 2007-12-26 02:12 PM
| 
