[中式食譜] 姜蔥螃蟹

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材料：5.39.217.77:88985 _7 h$ o' ^2 a7 N9 l! M2 y
螃蟹- 1公斤1 K% I; Q& k# a" ~' n: ~
鹽- 2.5克
6 `  z; ^. f3 O3 L5.39.217.77:8898味精-  適量
  `% G+ @) t" U$ [9 K0 ^+ R胡椒粉- 少許
1 l. W2 M/ a4 _6 @4 ]tvb now,tvbnow,bttvb料酒-15克tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ b4 f9 l4 K" |. {
花生油- 750克
3 l$ d5 R- M5 ]. n5.39.217.77:8898蔥-2.5克0 c1 l% A& A; [( U
姜末-2.5克
2 P/ K" V; H  M8 `+ o* V7 ^澱粉-2.5克
/ B5 I2 ]; s$ u# n香醋-2.5克
6 I5 c# d  S. {# m4 P1 Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油-25克5.39.217.77:88987 {! H3 l; h9 z1 ]  b, ?# |
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# L1 X5 J5 {1 z" c- R+ c1. 螃蟹去殼洗淨，切成塊狀
& b/ n3 N+ d) o5.39.217.77:88982. 將材料放清湯、包括鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；: q* z, M; O; [6 J% z2 n) G
3. 將螃蟹放入油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。