[中式食譜] 姜蔥螃蟹

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材料：
: e0 ~( C' n0 h* E6 }. z" A5.39.217.77:8898螃蟹- 1公斤tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 l# `. i3 P" ?4 ~7 C, ?. \
鹽- 2.5克5.39.217.77:88984 \* o9 h( ]& D+ A7 k6 F
味精-  適量
6 J) E) ^8 r6 B- L" }+ gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉- 少許2 ~2 ?2 E# R7 t+ \4 C
料酒-15克公仔箱論壇& k8 e" i0 b8 F2 J
花生油- 750克
0 g; \/ s! o$ u$ K4 \% l/ X蔥-2.5克tvb now,tvbnow,bttvb: t9 S. |6 t, |# G5 Q) h3 K+ R3 Z
姜末-2.5克tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 \+ t" _" h: E9 k. a6 Y
澱粉-2.5克5 d8 ~4 \$ a/ G) g, \0 a6 i1 H
香醋-2.5克
# }( u6 Y) F7 ^: z) i5.39.217.77:8898蠔油-25克
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做法：  H* V0 O! T8 p0 {2 s8 l
    　
4 m7 Y" t$ i" ~3 k5.39.217.77:88981. 螃蟹去殼洗淨，切成塊狀
# Y, I* t% n+ l+ z' h: {/ R* t/ s2. 將材料放清湯、包括鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；
+ ?" \" i$ F6 W3 D* \1 d0 h$ h3. 將螃蟹放入油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。