[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料: 公仔箱論壇- z5 g% t- k0 B1 n8 V6 R
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
: }: f$ P9 r2 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 _9 V; E: P8 X' \. p
牛油 4大匙
$ Z: ]0 m& y# M% J5 v1 R- i蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
! J4 B$ Z, W! ~( C+ F4 u+ ?( b; }5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 10 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v/ i2 d$ Q8 F# c! _
蠔油 1 - 2 大匙 5.39.217.77:8898; f& J, e" H" e* y
黑醬油 2 小匙
9 H1 i. p( a+ |* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 (隨意) 2 小匙
0 m' I$ W3 J5 u" S' G5.39.217.77:8898食油 (用來炸) 適量
+ I, Q' q3 [1 V/ y4 t' N! @tvb now,tvbnow,bttvb做法:! F% h: g; V5 t$ m1 v' G
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
- s# Q, F9 i7 M! r1 q7 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
& k" f, I7 `: e) R5.39.217.77:88983. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。; V3 `. a) _8 P% T% m
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
8 x' l# y) j, Q& K+ X  `5.39.217.77:8898*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。