5 h+ u/ c/ X h材料:
, T% T2 i" P& {4 r- |' G& E2 N" Ltvb now,tvbnow,bttvb泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
3 W9 M' a {1 q( W" e5 u" ]tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
# |0 g9 b1 V/ X) V, M) C/ p, a牛油 4大匙
) B! V) z M) K- b1 }$ E" s蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣2 d% h# _4 |+ A, ?9 h; G2 j
嫩姜 10 片
3 I/ L# c4 U8 h8 m2 F蠔油 1 - 2 大匙
p0 r+ n% Q+ o$ H+ N% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 2 小匙5.39.217.77:88988 n! d* @$ h- J. w5 `
糖 (隨意) 2 小匙
3 w" X" S; W" P. G- X公仔箱論壇食油 (用來炸) 適量
. Y9 I' j2 [. G做法:
$ M3 t D+ q1 J8 `$ k0 h: T公仔箱論壇1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。: m0 e/ y7 P/ S j: [# A4 W& p5 A
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。* `; N9 K" w2 J4 F/ k+ q7 `2 v
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
& j! N: h* m) O. A# f# c& y4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
" C: ^9 `* A: P9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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