4 ]2 f/ @2 I) f$ Y8 V% ~& w材料: # r& A) L: q0 Z1 S' t6 R7 T
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
; L3 ], d- L. k黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvb now,tvbnow,bttvb, s* ~$ Y, ^4 ^) _* N
牛油 4大匙
; l9 B+ z; _; Q/ d7 m' i4 c% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣tvb now,tvbnow,bttvb; {8 _ d7 g$ z* K) j5 C3 e: \- z
嫩姜 10 片
9 k. H1 L: Q( T- X' X% D蠔油 1 - 2 大匙
2 X; i1 H2 U# |; o$ e2 o5 W# J2 w* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 2 小匙公仔箱論壇1 _" m) m( Z4 k. C) A" h2 Z
糖 (隨意) 2 小匙
$ Y; h7 m- u3 J3 |% ^公仔箱論壇食油 (用來炸) 適量! I& {, ~% \1 O% x
做法:5.39.217.77:8898: v$ N# g- j4 H
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
, Y9 c5 O1 Z$ F( H6 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。' w% w( l# t5 E9 x- }
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。公仔箱論壇, M( B) L2 W, V0 y6 v7 _/ Y2 ~1 @
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
( D# p" [, h' W" } L( L8 o( u5.39.217.77:8898*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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