[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料:
6 A, Q. J  H2 t  d/ G, ~, a) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, ( M. |% m, j% t2 |! N4 J1 x- j
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvb now,tvbnow,bttvb! F, K2 z9 @# A  v) e
牛油 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, A% [" [9 E+ H" {
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
% Q: c1 g' f4 H" n/ [8 L  H5.39.217.77:8898嫩姜 10 片
! U6 \  A: l, q& m5 O% g7 s7 N" q# B( L蠔油 1 - 2 大匙
: u$ i! h* e9 [; t! x黑醬油 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `, x* k$ z% x+ ^
糖 (隨意) 2 小匙/ O6 X5 t7 L1 u1 z. v7 r
食油 (用來炸) 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. w/ Q% a1 ^8 ?; u
做法:
0 u- F* T$ m, p) `1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
' ]  g# w! m3 I, r9 N. G* \% u2 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
5 \8 m/ ]" N/ C% y4 @% M8 j' }) Q# D公仔箱論壇3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
  U9 U2 Q9 t' E% f  H# W4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
8 a1 a+ x: ]$ F, K+ E1 c7 L*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。