[中式食譜] 胡椒螃蟹

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% l9 U/ \; X2 m1 c2 H材料:
. D7 [2 t' b$ c  [1 L2 c6 e* M6 p. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
5 V' x$ S$ a/ `4 O! Z3 }5.39.217.77:8898黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
- Q9 q# f: W; ~5 p( stvb now,tvbnow,bttvb牛油 4大匙
& f- X! W: m8 h5 W; ^6 e7 _" d& w蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣公仔箱論壇- S0 E  P) w4 ]+ F+ `
嫩姜 10 片
, ]: O( A+ ?. S; d0 s& M% _公仔箱論壇蠔油 1 - 2 大匙
1 ^8 p; ~* x% D. c8 ^公仔箱論壇黑醬油 2 小匙+ [& `2 C: h  B$ r" D' J6 _
糖 (隨意) 2 小匙
& z0 |5 Y  r9 r公仔箱論壇食油 (用來炸) 適量
' E7 _) c3 j) E# Y  @: }# N  q做法:$ p) O/ m/ T. _0 K/ H1 `
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
( Y. G; H3 }/ r1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。5.39.217.77:8898# L: U) K" g( X! s. g# F; x) P) m
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
  J2 l1 U5 J1 B' H& |6 g, {6 y5.39.217.77:88984. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。" S; z  l/ Z% ]2 u; G
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。