[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

  g: C- e# I5 K$ m, f+ h材料: , f. F, U4 Y( |6 a
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
3 ~2 {, v  ^4 e  p# }黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
- v) ^" k5 c0 r4 t, ]* A( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 4大匙 公仔箱論壇* Q/ C/ D/ g; \# T6 P* l
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣+ @6 R5 M  }" V2 F8 [! \
嫩姜 10 片
0 o. N6 g; e5 L! |蠔油 1 - 2 大匙
; [9 q; v$ U! @2 [1 l" D5.39.217.77:8898黑醬油 2 小匙
; a" u) d$ `' j0 P2 [0 Y& ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 (隨意) 2 小匙
+ S, f7 ~) m; j; e( o5 D- p食油 (用來炸) 適量
9 {, C! g7 I0 k* u1 _4 N3 Y公仔箱論壇做法:
5 _8 u# N. V* l6 ~0 i, m  h& a1 T3 D$ X5.39.217.77:88981. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
7 g7 H9 p! T2 b8 E2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。5.39.217.77:88981 _4 [8 y2 B7 n, G& R
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。5.39.217.77:8898+ k* P# d$ f$ s- A2 e0 v# W
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。# {: p/ t+ C! I8 t; w
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。