[中式食譜] 胡椒螃蟹

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3 t9 v$ y6 S7 o! q8 R! |+ `% x6 W9 C材料:
! @+ E, R4 Y0 l4 m泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
& B. j9 U" A7 e5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
6 ~) A# s" w* H6 B+ x5.39.217.77:8898牛油 4大匙
9 h" O5 ~; h3 y, J5.39.217.77:8898蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- z$ ]  H( [4 P
嫩姜 10 片
0 c6 y# Y7 \, n3 O蠔油 1 - 2 大匙 + g; e7 p( L' F0 s% j- o8 _) B
黑醬油 2 小匙
2 g% Z! L/ b" o' L; u8 Q公仔箱論壇糖 (隨意) 2 小匙) [- `6 ~- P3 D% y1 d4 ]; W' j2 q6 e
食油 (用來炸) 適量
: K- b; Y* [3 A4 q8 s& A( A公仔箱論壇做法:$ \% d& k) N: L: H/ [# {
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
; k% b" @" A) t# P% E# h, ?- w公仔箱論壇2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。8 s6 e/ D$ ?7 V
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
8 e. [0 s8 O  g& S6 V4 q" qtvb now,tvbnow,bttvb4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
) O" ?' i* \" G- S0 Otvb now,tvbnow,bttvb*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。