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材料: : X5 e0 |( H7 ^' b2 J
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, ' @6 u6 x* I7 Y, \% N8 t" W. k
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
0 V* |: @8 B4 [4 [tvb now,tvbnow,bttvb牛油 4大匙
' `! j; C( [5 m" t6 P- |$ j# s* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
1 q! L, f' c# \7 [! ~- f/ p% Utvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 10 片tvb now,tvbnow,bttvb. l8 X3 D6 e+ {. o4 g; R& T3 J( s. Z: T
蠔油 1 - 2 大匙
* l$ P8 S7 P/ ?4 o9 D. a黑醬油 2 小匙
0 n; G3 b, K- k5 X- |+ x$ q' a5.39.217.77:8898糖 (隨意) 2 小匙
9 G8 `& _/ @' l& {" v2 ?; C1 u# N4 z食油 (用來炸) 適量& ]; x$ q1 y+ |7 m p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 l, N+ _9 T7 @6 @1 D
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
' ^9 j7 `1 ^+ B% a1 m2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。, ?( @; \ M+ g# U. A4 ]* p
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
4 z! D2 c9 L7 ~) A% [% e& E! N o; B2 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. G e1 U% ]# @( a7 B
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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