[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

6 l( f4 G9 w: f( T' d材料: tvb now,tvbnow,bttvb; g" g6 _) z2 V& T+ U8 `- d
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 公仔箱論壇( o; l% A, u) E$ g2 A: x
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
: h5 |5 O3 O/ M' y6 u5 H- Mtvb now,tvbnow,bttvb牛油 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- r9 V# t, T* A4 Z" a
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
1 i) u0 K) w- a1 e, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 10 片公仔箱論壇+ j3 B7 \; z4 b, O- _3 L6 p
蠔油 1 - 2 大匙
$ I( Y- ^+ \, R, }: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 2 小匙公仔箱論壇5 q: n8 n& z8 {  h! d' m0 z' J6 D
糖 (隨意) 2 小匙
* S! u( L% H! F! x- E* Dtvb now,tvbnow,bttvb食油 (用來炸) 適量
; z4 i; V' V) l) ?  d& f5.39.217.77:8898做法:
( ?8 r. O) l8 j' z$ J! U! Btvb now,tvbnow,bttvb1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。5.39.217.77:8898% y9 z6 ?9 I( V& {
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
3 p) K, f( u, R/ b3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
" L2 }) x: t1 ?, S; b  {! M4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _! K( U) Q. l
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。