[中式食譜] 朝鮮冷麵

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【材　料】 . V) z5 W- K4 ?7 X+ ]) K% ~
熟麵  150公克
& f. y3 K) W0 o9 S& C# X牛腱  1個 5.39.217.77:88986 T; b7 _' F+ X1 Y
洋蔥  1/2個 公仔箱論壇- B, _/ s/ D# C/ k( f, h5 h
水  3000㏄ ( d7 p. b8 J; X
蘋果  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 G- l( h, ?6 u9 Y& s) t6 y
小黃瓜  1/2條 / U0 l! B; [1 h4 q
韓國泡菜  50公克
' X7 i3 Y$ n; Y/ c9 k2 @8 i5.39.217.77:8898水煮蛋  1/2個 + x' x% O# G0 I  s5 \, K" b4 s
薑  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 A, s% B( ]5 T) [6 P. p( L( Z' a
蒜仁  1瓣
2 Y3 @( N5 J, d7 ltvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. o/ |# f- ?+ p3 ?: u
湯頭： ! _. _! w' g4 x3 \- |' O! d+ a
牛肉湯 300㏄ 5.39.217.77:88988 I  F- y: s( H! ]1 \+ n  `& g# e
水果醋  1大匙
( i+ l! `9 @, f0 O" ^$ P% N5 H5.39.217.77:8898醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) q. V; Y2 F# u
糖  1茶匙 1 o( S* @  F! v2 m/ P# \% r
【做　法】 & Z" K0 {! b) u0 u" O
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。公仔箱論壇: l, h) }3 t7 G
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。公仔箱論壇/ c* s. o* O6 w

# s# E8 \7 ?  U- {  Q3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S; C3 c7 M, ]2 g9 [$ E( w) ]! r

. {  Y  ~# e7 i5.39.217.77:88984.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
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  v2 V# g+ M0 E. ]& s, ~6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。