[中式食譜] 姥 姥 鴿 蛋

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb* a! O, j% \5 J, {0 @2 G
鴿 蛋 4 隻 、 雪 耳 1 朵 、 冬 瓜 球 2 兩 、 小 棠 菜 4 棵 、 金 華 火 腿 4 片 、 上 湯 500 毫 升 、 杞 子 適 量 、 雞 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ i( W6 y* L" k) n  z
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做 法5.39.217.77:8898, @4 O2 \, h3 ]4 K
1. 鴿 蛋 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 浸 凍 水 1 分 鐘 ， 去 殼 備 用 。
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2. 冬 瓜 球 撒 上 雞 粉 蒸 5 分 鐘 ； 杞 子 及 雪 耳 浸 腍 備 用 。 ' s1 @( Q( u5 h, l7 J+ X' p( z' f
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+ K+ }5 Z$ Z& d/ U3. 燒 滾 上 湯 後 下 金 華 火 腿 ， 將 鴿 蛋 及 冬 瓜 球 煨 5 分 鐘 入 味 ； 雪 耳 及 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 ， 最 後 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。
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2 \" R& D6 {6 Q4 G8 u7 j4 l$ J; ^5.39.217.77:8898鴿 蛋 去 殼 後 不 可 用 大 火 煮 ， 否 則 鴿 蛋 很 易 會 散 開 。

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