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三角饺
* o% N" s& R* t+ _$ p, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c+ F! m' H3 Q1 ]2 I7 Ttvb now,tvbnow,bttvb波波饺(图2)tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 E9 k* x3 A! W' i7 e
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
! V$ `4 Q. A% }3 T- U' j5 @tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# b. t. J$ n F7 ^7 F
蛤蜊饺(图3)
- ]& F6 U/ K3 K8 g2 k 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。9 V/ r+ z% I9 e5 p" y
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四喜蒸饺(图4公仔箱論壇7 s: U4 ~6 B3 {) X2 L' o3 s
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
+ h) r( a. d7 J: l7 v' N5.39.217.77:8898所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！: q* m, Z5 U6 [( P! L
@. b) @4 N5 q$ n2 a9 S6 g鱼形饺(图5)( U8 I! Y' d% _, c% W1 ]
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。tvb now,tvbnow,bttvb. t; }) S u: Y$ O! j' ~7 e% Z
 公仔箱論壇7 |% P# ]4 s4 `# l f' a5 e9 [
元宝饺(图64 N- h. t1 g" |2 Q" z+ h
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ K* Z6 [% Z! D) w
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月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？公仔箱論壇/ }$ {, m! E: l0 I6 e* Y5 r
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小锁饺(图8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; A0 B; k, ]: u4 h1 C2 p
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。0 a# P$ q: D9 @; u0 e; S3 L
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钱包饺(图9)5.39.217.77:8898" Z- P# K" e1 `7 R! {, \! `
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！0 M0 V' {% S& \ [% h' J) d6 L
% F) X/ Z a, C葵花朵朵(图10)
2 Z; I0 ~; n/ R+ B+ n( y5.39.217.77:8898取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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