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三角饺
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( u% b, w( ?. ]- X- ]/ Z波波饺(图2)tvb now,tvbnow,bttvb# _4 X$ U1 F2 a; ^/ c3 Y
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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D5 q. b2 k: c4 _蛤蜊饺(图3)5.39.217.77:8898, t) Y! W7 c& z$ y
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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; ^8 x7 T! G* w! G n/ L四喜蒸饺(图4
7 V( ~& n0 t0 W }5 L5.39.217.77:8898取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _. }8 o2 R5 I
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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! V* Q; W4 W+ U( U) W6 p) @& Otvb now,tvbnow,bttvb鱼形饺(图5)公仔箱論壇% v& Q& q' E/ ]% D# Y; x! O& [; R$ u
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。公仔箱論壇 O5 T. r, n$ F! G' r, a$ B
( \& `: d# d- J6 a! Y' C元宝饺(图6
' _+ z& x4 b5 a# T; h8 f! P5.39.217.77:8898取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 L9 A4 t& ]# g! J0 z" K
* H! _( c% q* J5.39.217.77:8898月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？tvb now,tvbnow,bttvb' \+ g) a5 d' x6 ]4 x
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小锁饺(图8)
& O6 G+ n" U) P7 k3 K/ N公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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; s% p8 B4 G6 v) V& b7 d! K钱包饺(图9)
6 x( k* V! k& F& I1 h# T. O公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ N, G% b9 Q9 X' ^! \& Y2 U
8 Z2 Y- Z- e; _ V4 q% xtvb now,tvbnow,bttvb葵花朵朵(图10); d& i/ z9 I+ w% Q T0 d
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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