Parmesan Cheese Scones （10個）材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: M) R f0 w7 I2 g, H! b
自發粉250克
; H0 g$ _3 J8 g- Jtvb now,tvbnow,bttvb發粉15克" ~; K8 _( c) g3 R7 `/ f8 k3 L$ b1 L
帕爾馬芝士50克tvb now,tvbnow,bttvb. V; l6 W5 @) c: g2 @3 ?! A! ]
英式芥末粉15克
1 T2 Q0 l" E5 f2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油60克
/ H" ~# W X: a- [: _2 Ltvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶100克
; [1 s- g, R/ \$ b; I公仔箱論壇純乳酪150克
0 @$ p# }8 O, u6 r雞蛋2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# ?$ j. L; d6 U/ i
海鹽適量- h! V4 g( i. l6 U
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$ e2 i* v( ~+ A步驟：
% e) e: z) L5 e9 x& ?1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。5.39.217.77:8898" \- [5 v/ {3 e) I6 m# C8 r: n& `' y
3 s0 | E: g V, F3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。 |4 n, {: o; K I. _+ b
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！5.39.217.77:8898$ X1 O2 M6 D$ x5 N% q
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1 B2 U4 c- G* a& P2 n+ `tvb now,tvbnow,bttvbWendy小貼士：& ~" D$ `) G# O4 z4 l, [- T0 l
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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9 |) l) Y U1 K1 [2 Q- F5 m, Q# R5.39.217.77:88982.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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4 h8 q$ e; p3 T2 _6 `# w2 Y T' U9 \3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。公仔箱論壇# k# o2 B: s8 N" U) K% e# J% T
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Check List：tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 f6 }2 u+ Z" V8 E/ X V
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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