Parmesan Cheese Scones （10個）材料：5.39.217.77:8898* S# [8 W% I0 d _9 R8 p
自發粉250克
! _( h* C X" ?, F" j# \: L. n- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉15克
' k) ~1 W( |4 M# F帕爾馬芝士50克
0 G; Q5 ^" B% O9 c& u6 N( j英式芥末粉15克
4 J1 g0 _6 W3 b6 G8 y公仔箱論壇無鹽牛油60克
( D: N) W, ^3 d: ~5 w0 Z0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶100克
! z- x. Q' i6 ?2 F1 w$ e( Htvb now,tvbnow,bttvb純乳酪150克
( K. K: R4 Q- J; ^' u" ]2 stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2隻+ G9 e t- O% b& I
海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% C& e5 ^/ z( Y" _% I; }4 V+ Q
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2 D$ ?0 k! [- x" x5.39.217.77:8898步驟：5.39.217.77:88980 t9 \ I. B2 ^, s! a3 `; |
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。5.39.217.77:88981 X4 f) }2 G3 X+ ]5 L- z5 j
& [/ {: ^. G2 i1 a5 Z2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。5.39.217.77:8898" ?: R+ N7 d% S1 J& w' x7 {
2 x- J$ q+ F( Z3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! z0 ^: m* e) m% {
) t0 X, l* r) j6 j+ W公仔箱論壇4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。# ~4 g. g) v6 p# v$ E0 f. t( f: Y
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。tvb now,tvbnow,bttvb& J% e, n, l- O0 q2 N
. w' M' ]( i0 a C7 U/ Atvb now,tvbnow,bttvb6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！tvb now,tvbnow,bttvb5 @: Y: ?; L2 y# E+ S+ t- I, u
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Wendy小貼士：
& W% N, Y4 W" v! Y5.39.217.77:88981.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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3 h5 W" z, d& B1 W公仔箱論壇2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。* p: V; E6 j" f0 l% T. d
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3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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Check List：
/ F9 @3 ]/ P& U3 U6 m1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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4 L) u- ~6 {# S( K0 w E2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
8 k- }, W9 s" ~: C5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-11-9 12:44 PM
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