Parmesan Cheese Scones （10個）材料：公仔箱論壇: } q! H' C1 N+ |4 i& a
自發粉250克3 ~& }1 s2 y: Z- b0 G
發粉15克
: @6 @; \& i: ^帕爾馬芝士50克
* t: |6 H; M6 }6 S @7 y! }5.39.217.77:8898英式芥末粉15克
8 m& @: ]- q8 ~/ v. ^' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油60克
$ ^5 X/ e' Z- |2 ]9 C公仔箱論壇全脂牛奶100克tvb now,tvbnow,bttvb" ^; c) U( x, V
純乳酪150克公仔箱論壇3 }% Z; H5 `2 [
雞蛋2隻
4 R; z' s: X `# ]海鹽適量
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8 @, h7 a2 U- Z9 a6 B步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ _; h ]" J; Z8 c9 y
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。( i$ g/ x7 p( J) {5 O
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。公仔箱論壇, o& k( e% a i8 M" j
: L. l( x! u. `) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。公仔箱論壇" u! A( a9 X0 E; a
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！公仔箱論壇7 t9 Y: v$ Y! O# }0 q8 ^& K
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/ u$ l4 q' a% \2 p8 C$ m& wWendy小貼士：
( i* Q- r& z, p p; W2 p; r. Q$ u6 n1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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5 P9 J; T1 T& [ O- C5.39.217.77:88982.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。+ O8 S- ~' X3 z& F' w; G8 g' A
4 r1 x* D0 h/ }3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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- P- l, r$ N& l2 pCheck List：公仔箱論壇; ~3 p a% p8 B2 X+ T
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。公仔箱論壇* h U( a3 ]1 R& j" D. o. q
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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