Parmesan Cheese Scones （10個）材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# L* X, i* \4 @
自發粉250克5.39.217.77:88981 P- i1 R! O1 C$ U0 b, {; }
發粉15克5.39.217.77:8898/ {& x) t; h! Y3 \# Z
帕爾馬芝士50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) h$ X- H% f" k
英式芥末粉15克
6 H3 s' c5 i( w. W無鹽牛油60克公仔箱論壇$ x- y8 `. O& j1 W4 o
全脂牛奶100克
; i0 o. J' i- c6 i6 A/ @ J公仔箱論壇純乳酪150克
( f7 }% S% u h, r雞蛋2隻5.39.217.77:8898' ~, f3 A9 l9 B/ ?. O
海鹽適量
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6 L& r1 Q6 u5 E0 `8 v步驟：
' ^/ J+ e" l( G$ Y, c& Z3 w5.39.217.77:88981.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。公仔箱論壇: B+ `, o+ K" Z4 l7 m2 E; x \
$ ~# e+ l7 v ?( K" K5 Z) E& x5.39.217.77:88982.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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% a7 {4 t1 o' R& i公仔箱論壇4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。公仔箱論壇- Z" X( ]3 r5 D) M
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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7 L. ~' j7 Z. C/ w0 L% v; Y8 X8 [6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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Wendy小貼士：
: f7 H' E, N) b' x, F3 T公仔箱論壇1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。3 s7 F1 S# e0 z* ]1 T
6 h. z8 M( x: T8 ^! D+ s公仔箱論壇2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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8 l. l* P) [" t; z! N2 v公仔箱論壇3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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Check List：2 L2 J [ C: D/ p
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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