[健康資訊] 草菇性涼脾胃虛寒者不宜多食

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草菇性涼脾胃虛寒者不宜多食草菇，亦稱包腳菇、蘭花菇。由於清代曾為宮廷貢品，也有叫它貢菇的，原產中國，外國人把草菇叫做”中國蘑菇”。草菇肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁，素有”放一片，香一鍋”之美譽。草菇的蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍，是國際公認的”蛋白質來源”，並有”素中之葷”的美名。草菇含有8種人體必需的氨基酸。
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2 @8 @, P! m  G3 o草菇是鵝膏菌科大型食用真菌，可分為菌絲體及籽實體兩部分。菌絲體生長在培養液中吸收營養，籽實體傘狀，菌蓋灰黑色，菌柄白色，菌褶初白色，後紅褐色。5.39.217.77:8898% ^. C' w6 |! v1 S
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草菇能補脾益氣、清暑熱。近年用於降血壓及抗腫瘤，適宜於脾虛氣虛、暑熱心煩、高血壓及腫瘤病人食用。
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草菇中含有異種蛋白，經藥理實驗，它可在體外消滅癌細．胞。草菇中所含的氮浸出物和嘌呤異種蛋白可抑制癌細胞的生長，主要用於消化道腫瘤，同時還可增強肝、腎的活力。, `! P/ L; n! v- H
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草菇含有大量維生素C，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，有效對抗壞血病。另外，多吃草菇還有改善腦功能、提高智力的作用。7 Y: \, A  Z4 g: b$ G8 U
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草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇能減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。5.39.217.77:88987 T  l! l" N& n7 c4 k/ t1 I9 w; R$ u
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草菇還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維可增加糞便體積，促進腸蠕動，解除便秘，防止腸癌。鮮草菇中維生素c的含量也很高、維生素c是活性很高的還原性物質，能參與體內多種重要的生理氧化還原過程，促進細胞問質形成，維持牙齒、骨骼、m管、肌肉的正常功能，促進傷口癒合，促進人體的激素形成，提高白細胞的吞噬作用，增強人體抵抗力和免疫力，並阻止致癌物質韭硝胺的形成，促使腸道中鐵的吸收等，故常食草菇，對防治貧血和預防癌症很有效。
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但必須注意，草菇性涼，脾胃虛寒者不宜多食。2 k2 `; Z1 T6 B8 M* I9 m, I. N3 x

' _4 C; w2 k4 X5 l6 q5 C8 y$ G資料來源：黃金農場