水果加蔬菜等於快樂？研究發現，每天吃7份最健康。公仔箱論壇/ V4 T7 b- [3 o8 T0 |) S- Y; W9 c
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" O4 R: b$ F9 s1 Y9 s) g5.39.217.77:8898 若是性情乖戾或是心情不好，吃顆蘋果吧！或是吃根紅蘿蔔、香蕉也行，而且要每天吃。吃大量蔬果似乎能提升對生活的滿意度、心理健康、以及快樂。9 p2 ]; ^# l7 {/ I4 h8 Z# H1 S
4 u& N: G, W+ n; K- e; p2 J5.39.217.77:8898 有很多研究發現多吃蔬果與健康有關，像是降低心臟病與癌症風險、有助於維持體重、控制血壓等。但少有研究關心水果、蔬菜以及心理健康之間的關係。
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) }* z5 l0 p8 H- z" A" Z$ a5.39.217.77:8898 研究人員分析了8萬名英國男女的飲食習慣後發現，吃越多蔬果的人越快樂，吃7份蔬果的人最快樂。英國Warwick醫學院的Sarah Stewart-Brown醫師表示，蔬果對心理與身體健康一樣好，是件非常好的事情。公仔箱論壇% k; D$ V9 \0 `* g- l+ L3 r$ u
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Stewart-Brown醫師的團隊觀察2007-2010年的Welsh健康調查、2008-2009年的Scottish健康調查、以及2008年的英國健康調查數據，每種調查都是隨機抽取樣本。
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共有8萬名男女回答有關每天攝取水果與蔬菜的問題，並說明運動習慣、職業、以及是否抽菸。另外，也要說明對生活的滿意度、心理健康、是否有心理疾病、快樂、神經質、以及心情低落。
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Warwick大學的Andrew Oswald博士表示，吃越多（7-8份）就越快樂。這些調查將1份定義為大約3盎司，像是1顆小蘋果約有5盎司，但並未區分要吃哪些水果與蔬菜。公仔箱論壇/ D9 v8 ?# l8 B4 {
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Stewart-Brown醫師表示，要更精準的量化效果是很困難的，例如，那些每天吃不到1份水果的人對生活的滿意度，是那些失業者對生活滿意度的三分之一，影響很大的。公仔箱論壇9 Q! A( i. [. A* G- N( N5 F6 w
! P) i* p0 }, J 研究人員表示，只有十分之一的英國人每天吃超過7份蔬果。在美國，營養與飲食學會建議成人依照性別與年齡，每天至少吃1.5-2杯水果以及2-3杯的蔬菜。但根據疾病管制中心統計，只有不到十分之一的人達到標準。( e3 h/ h+ j# b' S) ?( Q2 H9 `
4 R% }8 v5 J, ^) { 這篇研究刊載在社交指標研究（Social Indicators Research）中。公仔箱論壇7 R+ s) \% b% Z2 g! P
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這篇研究的發現是相關性，但不是因果關係，蔬果如何讓人變得幸福目前未知，也有可能是因為快樂的人吃較多水果與蔬菜。剛開始，研究人員認為可能是蔬果給人更多能量而且他們較常運動，但即使考量運動習慣後，依然有關聯性。5.39.217.77:88981 x+ v `) @5 L3 [
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美國營養與飲食學會的發言人Andrea指出這篇研究反應出有些營養學者看診時的情況。很多客戶在改善飲食後就會說「我感覺很好」。即使是討厭吃水果與蔬菜的人也能找出一、兩種喜歡吃的。5.39.217.77:8898: L- Z& ?+ D0 \, n+ n+ H
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Giancoli表示，當吃大量蔬果變成習慣後，沒吃會覺得很奇怪。Oswald博士希望生化領域的研究人員能解開，蔬果為何會增進幸福的謎。
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出處: WebMD Health News 公仔箱論壇. N, ~6 w; c( Z9 ? w. B& P
作者: Kathleen Doheny
( D# J5 Z. E' U3 T- m8 t5.39.217.77:8898審閱: Louise Chang |
發表於 2012-11-7 10:01 PM
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