十二月二十二日的冬至是一年二十四節氣中重要的節氣,在此歲末感恩的時節,搓湯圓代表閤家團圓,不管家族狀況如何,家家戶戶都要應景。 * G. r7 g7 U6 g: S( s
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圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿,中國人最愛這種吉祥的象徵,因此只要是有喜事的場合,例如嫁女兒、娶媳婦,母豬分娩,或是重要的年節都少不了湯圓。吃圓仔!似乎是喜事的代名詞。
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3 |0 Y4 S2 H9 ]$ N8 |; o1 }從前沒有研磨機,大家都到有石磨的族人家中磨米漿,力氣大的掌磨,小孩子則舀米水入石磨的洞裡,石磨一圈圈的順時鐘轉,米漿似一條泉水,流到麵粉袋做成的粿袋裡,粿袋滿了用麻繩綁緊,放在長條椅子的中間,上面架著兩根扁擔,再用麻繩緊緊的綑在長椅條上,擠出袋內的水分成為粿粹。 公仔箱論壇& D# }8 k C/ O" t
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粿粹先拿兩小塊煮熟,加入粿粹內增加搓揉的黏性,此時全家大小圍在「簳仔」四周,享受闔家搓湯圓的溫馨,搓好的湯圓擺在窗戶邊,讓寒風自然陰乾,通常都在十二月二十一日的晚上搓湯圓,搓好的湯圓不能煮甜的,只能煮鹹的當點心吃。甜湯圓要冬至一早煮,接著馬上拜神明及轄區內各地的土地公婆、祭祖先,拜完後,拿幾顆湯圓粘在門上敬神明,等湯圓乾了再由小孩子拿下用火烤來吃。牛也要吃湯圓喔!爸爸會將湯圓塞在地瓜裡給牛吃進去。 公仔箱論壇2 o+ E+ [+ K) q* G% n5 X
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通常冬至稱為亞年,亦即吃過冬至圓,年紀就要多一歲,鄉人也常催單身漢說:「冬至圓吃過就幾歲了?為什麼還不找個對象呢?」所以沒有成家立業的成年人,最怕過冬至了,因為難免被長輩碎碎唸!然而最可憐的是無家可歸的流浪漢「無某無灶」孤家寡人,想著家家戶戶團圓補冬、吃湯圓,心中不由得一陣悽涼與心酸。
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冬至還有一句頗為靈驗的俗語:「冬至在月頭,要冷在年底,冬至在月中,無雪也無霜,冬至在月底要冷正二月。」商家常根據冬至在農曆十一月的日子來作為進貨的根據,今年的冬至在十一月八日屬於月頭,是否今年的年底會很冷,讓我們拭目以待吧!
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9 `; Z) A# _6 g8 i% }. D3 f6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了冬至吃湯圓,還有很多吉祥的場合,都是以搓湯圓作為慶祝的主角,兒女嫁娶,拿喜帖給親友時總叮嚀著:「不要忘了來吃圓仔喔!」新居誌慶、商家開市、舉凡跟「喜」字沾上邊的,都少不了那一鍋紅白相間,甜鹹皆宜的湯圓。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# U. J4 }' h5 Z/ l) A
1 }% {/ C, L- m9 t" P9 W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% O% I1 Z$ E( V% g+ ?6 x# A
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★〔湯圓的口味變化種類〕: ^^公仔箱論壇, Z7 y+ b4 x6 g6 J9 D( o, q
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$ f6 ~, F: w& W8 Z! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u6 a) A9 q- L
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玫瑰橘絡湯圓、山藥大棗湯圓、加味四神湯圓、銀杏湯圓桂圓、酒釀芝麻花生湯圓。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' `/ H5 Q& N6 _
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) c$ U! t. p% U" t: `7 L加味四神湯圓─有益脾腎,長久服用可就老延年,適用於脾胃虛弱所致面色萎黃,神倦乏力,食少、腹脹、頻尿。人參(或西洋參)六錢、蓮子二兩、芡實六錢、茯苓六錢、山藥五兩、薏苡仁一兩、糯米粉六兩。將人參、蓮子、茯苓、山藥、芡實、薏苡仁等藥材洗淨、烘熟,研粉與糯米粉混合拌勻,製成小湯圓,放入開水內煮熟,即可食用。可以酌加桂圓肉或枸杞、紅棗當配料,美味可口、營養豐富。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 P/ z, F6 _: L `' T* v
/ G. ]( z8 {: ] x, _3 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇: c" n n$ N9 f& u+ M& X% B
/ V8 S0 v# u" N$ Z' Xtvb now,tvbnow,bttvb銀杏湯圓─銀杏健腦益肺,黑芝麻烏髮潤腸,材料有銀杏二十五克、蜂蜜十五克、白糖、黑芝麻三十克、雞油三十克、麵粉十五克、糯米粉五百克,將銀杏仁烘脆研粉,雞油熬熟,麵粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒麵粉,揉成餡料。再將糯米粉合勻,分成小團,包上餡料,作成湯圓。5.39.217.77:8898$ C5 G) d; p: S0 {8 c; f
9 V; u$ d* M) E# R+ e1 c7 ?0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 灣 的 冬 至 , 高 據 高 拱 乾 修 的 《 台 灣 府 志 》 ( 一 六 九 六 ) 卷 七 記 載 : 「 冬 至 , 人 家 作 米 丸 祀 眾 神 及 祖 先 , 舉 家 團 圞 而 食 之 , 謂 之 『 添 歲 』 ; 即 古 所 謂 『 亞 歲 』 也 。 門 扉 器 物 各 粘 一 丸 其 上 , 謂 之 『 餉 耗 』 。 是 日 , 長 幼 祀 祖 、 賀 節 , 略 如 元 旦 」 。
. e; W# G5 b9 [冬至:是個很重要的節氣,也是個重要節日。這一天的白晝最短,夜晚最長;民間以「冬節」「至節」「亞節」「長日」稱呼它。曆書記載:「斗指戊,斯時陰氣始至明,陽氣之至,日行南至,北半球晝最短,夜最長也。」台灣有一句俗諺說:「冬至大過年」,是說這天與過年同樣重要。過冬至節,最要緊的是搓湯圓。民間的冬至湯圓分紅、白兩種,老輩人說:「不吃金丸(紅)、銀丸(白),不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視。
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- X$ s1 n3 a; u1 v. C6 E誰說冬至吃湯圓就會多一歲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 r( B( R8 Q; g. A, e
( [+ c1 d3 K+ z7 ntvb now,tvbnow,bttvb根據周朝的記載,民間有利用「冬至」日至郊外祭祀天的活動,又因為周曆的正月為夏曆的十一月,因此,在周代的正月等於我們現在的十一月,所以拜歲和賀冬並沒有分別,一直到漢武帝採用夏曆後,才把正月和冬至分開,因此,也可以說:過「冬節」是自漢代以後才有。5.39.217.77:88981 H: x# p7 h! M/ V
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就因曆法的不同,使得民間一直傳承著周曆曆法,認為冬至過後就是另一年的開始(才有吃圓仔後就多了一歲的說法)這也是冬至為何在民間會那麼受重視,但是這樣的錯誤傳承,使得民間的觀念與目前擇日學上,所用的夏曆曆法有了很大的出入,這樣的錯誤觀念應該矯正,把正確的曆法傳承才對。 |