反式脂肪對健康的危害不容忽視。5.39.217.77:88984 {4 z9 ~' x, E! y: T) r+ b
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美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，% E! {- L; g Q5 {) B: X
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，. O5 s p8 _8 a) W3 `$ R" P
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。tvb now,tvbnow,bttvb. s* E6 k+ g' _1 s" B# n
1 D- O- k) P* ^1 P結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
& A# J$ c) R) p) N5 V H! Y+ T有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。5.39.217.77:8898# W( k& D2 B' a0 E. j
- J" t# [9 [6 Y5 H+ j: ^公仔箱論壇研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。 |
發表於 2012-11-6 11:59 PM
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