[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

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反式脂肪對健康的危害不容忽視。% f. x# s* s/ B
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美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，tvb now,tvbnow,bttvb! p% u* ^9 c0 ~7 d
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，, e6 t2 Y2 v  t5 n
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。
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1 f" j; U8 T5 e0 |! G結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，9 @2 S8 Q  m6 W# J! q
有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% O8 C) R1 p! M

# X% U& S! g( o+ ?7 r# ^研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。