[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

huichi0426

反式脂肪對健康的危害不容忽視。
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美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，
: j. I8 l$ A) a) B* _0 l8 m1 K輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，. n: H9 S3 Q; Q. ?' G$ Y6 v8 U
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。
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6 h# u+ Q+ }' k* }公仔箱論壇結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
5 C! D0 F& ~- q1 b公仔箱論壇有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。  R5 T/ j$ S1 `6 f5 f. {3 A
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研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。