材料：（4人份）; o, u8 e) o2 G3 N+ r
花蟹1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ n; G: V$ f' B0 l% \. G0 I! M
（約1斤2兩）
, r \+ C p% G- t7 m. D4 u' X, v西芹1條5.39.217.77:8898) T$ @, }3 Z* @( u0 P, c* I
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 n% S- G$ A" ^
洋蔥4條7 w$ E; B' ~+ X# t, `
蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r" [ S5 W* [% t% x, Y
| 調味料：$ a. @* M# q" m
魚露2湯匙
& v/ E* p' T! e6 l* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙
% m. s- b: B. b9 h. r+ atvb now,tvbnow,bttvb花奶2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~3 O: o8 X0 ^" a
泰式辣油1/2湯匙
, o. y$ }! v& C* I0 Q3 n1 u3 ftvb now,tvbnow,bttvbXO醬2湯匙
: {# p& _& c2 C8 ]- M4 e. u; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：tvb now,tvbnow,bttvb q+ i8 b" Z# ^, p& H1 G& B( L
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 i! O2 {0 |7 S+ c2 z
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
) x% Q' h9 K$ c, Itvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
. t8 F; ]4 E( ?: d0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
: i) j# ^0 J/ y% b煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。+ |0 W+ y% e) z* U
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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