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[西式食譜] 泰式焗蟹

材料:(4人份)2 H6 R8 H: U0 y/ t5 S8 d1 x
花蟹1隻tvb now,tvbnow,bttvb' L" Z) N8 N8 h6 u
(約1斤2兩)5.39.217.77:8898) N# x! x6 X) @9 B; [, b
西芹1條
! C7 {8 p4 u- A# J1 L蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb% I( q0 f0 c6 }8 K' Z8 r, O
洋蔥4條
; t  K0 ?& g. w( \: f1 }( H& [2 ^4 N蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& _7 p( W& B! g; {& ]
 
調味料:
6 I/ l& F, S$ L* atvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙
& F! k% d/ S& i. L! a椰汁2湯匙8 O3 O! V0 Z4 x
花奶2湯匙公仔箱論壇6 e( g0 s, L# l4 ]
泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i5 x. [( K' d; ^9 L# p& L
XO醬2湯匙
* @: A8 |) r. {2 c5.39.217.77:8898美極鮮醬油1湯匙
做法:( e4 ]2 h% e, ]2 e$ i, T' P
1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。公仔箱論壇( v& S9 U6 H  B" ?. B6 Z
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。公仔箱論壇& r9 I; i/ d+ a6 ?
3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。
! H- ~" n4 x( I& \4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士:2 U8 ~  o2 y( e( T- N
煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。
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