材料：（4人份）% U; @6 M7 G @# T$ r
花蟹1隻
: y) B {4 F$ P k& z（約1斤2兩）; k) {+ ?* j# z2 ^1 P8 \$ I
西芹1條
# v, x" {2 O D' S2 H% ~$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許. H$ \7 K, R6 Z- K. c+ v5 x! d; J8 y
洋蔥4條
0 _. O2 ^+ B" ^1 p: f$ y蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb. J* R9 c4 d" X, ]
| 調味料：
* u2 a" W/ I3 g+ K$ s9 L: E% b6 Ftvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙/ Y. [* a4 U4 O
椰汁2湯匙
% F' c) @2 v1 L: i3 i花奶2湯匙
. g) d3 W) l' _$ r泰式辣油1/2湯匙
6 K. ~/ e" b0 d% F6 h9 NXO醬2湯匙
* H+ U6 @7 p6 J9 i$ ]美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
5 I! ` F/ t" w' y( z5 L公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb8 p* _2 X" V- O$ d7 |# y% v, k0 o
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
8 f& Z/ K, J+ o3 e3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。公仔箱論壇# s3 y- f& q7 N% x
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
0 c# S1 l- t2 i% w6 i# E6 D8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。公仔箱論壇% m5 Z# b5 }* z4 H" X
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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