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[西式食譜] 泰式焗蟹

材料:(4人份)
- w  j/ h+ q2 ]. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻公仔箱論壇1 b, X1 J: A' y  c0 p0 \
(約1斤2兩)
4 g: q  o2 x1 x2 f西芹1條tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 j* Y9 _6 @# \+ W' t& T- h
蒜茸少許5.39.217.77:88986 G2 i( s, x  }2 w7 q
洋蔥4條
0 f8 ?$ V) F% E# @, U, V! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 V* E/ z  r6 C7 N* j
 
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 _4 F' {+ j: N3 {
魚露2湯匙
& c0 s! D. g) X6 y& z  c椰汁2湯匙
& ^  U' ^, R, K" ?! i7 y花奶2湯匙
6 b- J0 X* i- i( G' }1 vtvb now,tvbnow,bttvb泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. O" P$ S5 C' j. f; `
XO醬2湯匙
7 ^' f# e; n* W3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美極鮮醬油1湯匙
做法:公仔箱論壇( j2 u% o: Z+ f- }
1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。5.39.217.77:8898  _  t* E* G2 j! ?0 t
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。& V- c5 Y9 c' P* T! O' Y0 P* @
3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。
- Z. p7 D. \; Y5.39.217.77:88984. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士:
# x0 I$ W& F6 F煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。公仔箱論壇5 i2 N, z3 J* `5 x8 X% A
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