【材料】
# t: Z7 u, P# c$ O. \8 c5.39.217.77:8898牛乳10片1 {. [: c O1 w. ~+ N: B
花蟹1隻(拆肉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ x1 [# s1 ~/ I( J0 V) w
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
8 J' b( P, [0 p6 e9 w' T銀芽4
7 V) a! |! o0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃半
. Q3 b9 t: w( Q; |$ g金華火腿絲1湯匙
% a6 I9 r _. v+ X" b. G. `1 A大雞蛋5隻
1 O- w( e% x- Z- }tvb now,tvbnow,bttvb生油3湯匙! h' ?$ {0 y) Y. v1 i5 k
【蟹肉調味料】
$ @* t% h- S: r胡椒粉1/4茶匙5.39.217.77:8898* q; |8 e5 b7 D1 p2 Y
麻油半茶匙
2 k2 A# P0 l& V! M. b. c* Q5.39.217.77:8898干邑拔蘭地2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 l2 j z+ t( J6 L
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【做法】5.39.217.77:8898* l- Z* a5 I2 V+ p# Y% e
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
" A. t4 {% L2 Y5 h' V* ytvb now,tvbnow,bttvb2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
+ I5 A+ f9 K$ J5 o- V3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' O: e. d G- s: U l+ e$ m
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r+ o% H5 T S9 P
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
4 ?6 Y% c |7 f( U3 O3 S2 k6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。8 f, m, ~8 {- ~
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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