[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

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材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
0 ]( V' V* l9 K/ Q' b4 U! c9 B# u公仔箱論壇調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙
9 Z4 [3 }0 H# h5 i- X  x$ @7 m5.39.217.77:8898備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。6 ^8 P3 k( W7 c
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com: f/ d  _* q3 V6 p
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做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
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9 k( A$ W4 x" I/ I( D7 x: ^( p5.39.217.77:88982. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。2 ?/ k! v5 c. ^
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3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。