材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵; c# J& ^. w/ q
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 y1 c/ Y% s2 p) I% d. W6 i! H! A
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
) p2 ~8 ]) L! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com
3 X( |/ A1 l b. y; O7 f6 v( G( l/ h tvb now,tvbnow,bttvb% u" i% n. g* R) P4 X
做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
l4 H" Q: |4 _: J/ j5.39.217.77:8898
4 D: r5 Z. f3 L q' d Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。公仔箱論壇1 e/ k. S% S) `5 {, g# Y0 ^3 m
tvb now,tvbnow,bttvb- d1 N) H5 d Q0 f- K1 O
3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
| 