[烹飪技巧] 苦瓜釀蟹肉

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材料: 蟹肉* 150克甘筍(切粒)* 30克冬菇(浸軟切粒) 30克苦瓜 1/2條蔥粒 1茶匙 芫荽(切碎) 少許
  C7 U# ?; `1 e0 k9 x5.39.217.77:8898調味: 餡料醃料：豉油 1茶匙粟粉 1茶匙胡椒粉 少許 調味料：麻油 1茶匙鹽 1/2茶匙公仔箱論壇/ z3 N+ N! B2 q% ^
功效: 健骨小貼士：維他命D 也是重要健骨營養素，注重鈣質之餘，不忘多接觸陽光，增加維他命D吸收。公仔箱論壇, r: y& G7 {0 b( J. E
備註: 2人份量
7 e: [$ F- {+ T  e/ _0 `2 ~7 o食譜提供: 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」提供. f' H0 `% K! W9 P6 A1 e3 `0 E/ O6 e

! `7 S5 W, j) l- _0 l" K; t4 v5.39.217.77:8898做法: 1. 苦瓜洗淨，去籽，橫切2公分圈狀。
2 ~5 ]0 J* u/ v- W2. 蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料，加醃料再拌勻醃30分鐘。% {$ f4 ]  U2 f$ q1 I8 ]/ |3 {
3. 餡料釀入苦瓜內，置碟上。
6 X$ P2 O0 \' ?* }6 k6 ]4. 下麻油，爆香薑片，加入少量水及鹽煮滾，淋在苦瓜上，蒸15分鐘。
) @) [" Z" T; ^9 p公仔箱論壇5. 灑上芫荽碎即成。