[烹飪技巧] 苦瓜釀蟹肉

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材料: 蟹肉* 150克甘筍(切粒)* 30克冬菇(浸軟切粒) 30克苦瓜 1/2條蔥粒 1茶匙 芫荽(切碎) 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 q# A; v% I
調味: 餡料醃料：豉油 1茶匙粟粉 1茶匙胡椒粉 少許 調味料：麻油 1茶匙鹽 1/2茶匙公仔箱論壇5 e: k) _2 `0 G/ E
功效: 健骨小貼士：維他命D 也是重要健骨營養素，注重鈣質之餘，不忘多接觸陽光，增加維他命D吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 V, h- m* e, Z1 |
備註: 2人份量
1 Y- C7 J; h0 e% f$ c, x! Stvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」提供
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做法: 1. 苦瓜洗淨，去籽，橫切2公分圈狀。
+ O7 _! R" A9 D$ Q+ z( s+ N/ n5 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料，加醃料再拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 {% O' N& ]# j& [2 C2 m8 ~7 e: b
3. 餡料釀入苦瓜內，置碟上。* u  G" e: G8 L2 y
4. 下麻油，爆香薑片，加入少量水及鹽煮滾，淋在苦瓜上，蒸15分鐘。0 {& e( X8 E$ c6 w7 \
5. 灑上芫荽碎即成。